【团体标准】 刺梨饮品磁场杀菌技术规范

4基本要求4.1刺梨应采用新鲜、成熟、无病虫害、无霉变、无异味，符合GB2762、GB2763的规定。4.2其他食料和辅料应符合相应标准和有关规定，不得使用和添加不符合食品安全管理要求的物品。4.3食品添加剂和食品营养强化剂应符合GB2760和GB14880的规定。4.4生产用水应符合GB5749的规定。4.5生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。5杀菌过程要求5.1杀菌工艺流程刺梨饮品磁场杀菌工艺流程见图1。图1刺梨饮品磁场杀菌工艺流程5.2鲜果采收5.2.1刺梨鲜果采收应符合DB52/T1627的要求。5.2.2采收时果实呈扁圆球形，密生小肉刺，刺尖带钩状，果实新鲜洁净，有光泽；口感酸甜，略带涩味，芳香味浓，果肉脆；呈黄色或橙色；果实无病虫害及机械造成的外观损伤。5.2.3采收时果实果径、单果重及硬度应符合表1的规定。