【团体标准】 植物乳（奶）食用与营养品质评价方法

4.7植物乳（奶）的消化吸收与蛋白质营养价值评价4.7.1脂肪消化率评价方法参考附录D.1。4.7.2蛋白质消化率评价方法参考附录D.2。4.7.3蛋白质营养价值评价方法参考附录D.3。5结果的分析与表述5.1评价数据中异常值的处理对感官评价员的评分结果可参考狄克逊（Dixon）检验法、Q检验法或格鲁布（Grubbs）法等进行异常值的分析剔除。5.2单项得分的计算对5.1剔除异常值处理后的植物乳（奶）各感官特性的评价结果，按式（1）计算感官特性单项平均得分，精确至小数点后两位。Xi=i=1nXin(1)式中：X?——某单项平均得分；?=1nX?——某单项得分加和；n——处理后的参加评价人数。5.3综合评价结果的计算根据5.2得出的各单项评分平均结果，按式（2）依照单项结果的加权平均得出综合评价结果（在此，各评价项目权重均为1）。Y=i=1nXi(2)5.4评价结果的表述评价结果按附录A进行某一样品不同评价员评价结果的汇总。按附录B、C、D进行所有样品评价结果的汇总。结果的表达根据实际需要以表格或者图式表示。