【团体标准】 遵义老白茶

1、以遵义市境内适制白茶的茶树鲜叶为原料，按GB/T32743、GH/T1242要求加工而成，符合本文件成品茶质量要求，具有“醇爽回甘”品质特征的白茶产品。2、遵针以适制白茶的茶树品种的单芽为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵丹以适制白茶的茶树品种的一芽一、二叶为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。遵寿以适制白茶的茶树品种的嫩梢或叶片为原料，按GB/T32743要求加工而成的白茶产品。3、遵义老白茶感官品质特征级别外形内质香气滋味汤色叶底遵针白毫满披、匀整、洁净清香、毫香显清甜、鲜爽清澈明亮软嫩、明亮遵丹毫心较显、叶张嫩、较匀整、较洁净、较润略带清香、有毫香较清甜、醇爽浅黄尚亮尚嫩、尚明亮遵寿叶态略卷、较匀整、较洁净、黄褐色纯正尚醇厚浅黄叶张软、尚亮紧压白茶特级端正匀称、松紧适度、表面平整、无脱层、表里一致、色泽灰白、显毫清纯、毫香显甜醇杏黄明亮软嫩一级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽较润纯正醇浅黄明亮尚嫩二级端正匀称、松紧适度、表面较平整、无脱层、表里一致、色泽黄褐纯正醇和浅黄尚匀4、理化指标项目水分（质量分数）/（%）≤总灰分（质量分数）/（%）≤粉末（质量分数）/（%）≤水浸出物（质量分数）/（%）≥茶梗（质量分数）/（%）≤遵针8.56.5—36.0—遵丹1.0遵寿紧压白茶特级8.56.5—36.0不得检出一级34.0二级7.032.04.0注：茶梗指木质化的茶树麻梗、红梗、白梗，不包括节间嫩茎。