【团体标准】食堂运营管理规范

本网站发布时间： 2025-08-21

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标准简介

本文件规定了食堂运营管理的基本要求、食堂建设、设备设施管理、人员管理、原料管理、过程管理、膳食营养管理、安全管理、智慧化管理、财务管理、监督检查管理、档案管理及证实方法的内容。

起草人：
刘选平、张岚、孔德顺、王习印、孔健、马春淼、陈珍珍、李洋、安建平、冯博文、陈晔、顾建明、张静、孙阳、袁红武、刘效凯、陈颐、鲁克豹、郝望、蔡旭萍、高扬、郭昊飞、王德良、陈向阳、汪浩、耿宁、廖金平、蒋沛、何娟、仝云丽、郭琦、穆西峰
起草单位：
西安师苑后勤服务有限责任公司、陕西省教育后勤协会、上海麦金地集团股份有限公司、河北千喜鹤饮食股份有限公司、蜀王优芙得餐饮服务有限公司、陕西沐古科技信息有限公司、陕西大凯实业有限责任公司、北京万喜餐饮管理有限公司、新疆百富餐饮股份有限公司西安市兴庆南路分公司、上海亦芙德供应链管理有限公司、辽宁龙源高校后勤管理有限公司、西安雁南中学、陕西杂八得食品有限公司、重庆科振酒店管理有限公司、西安鲜浓供应链有限公司、西安德青餐饮管理有限公司、西安国联质量检测技术股份有限公司、陕西中世晨明新零售有限公司、西安米特餐饮管理有限公司、中企通（陕西）中小企业服务有限公司、西安市满江红餐饮有限公司
归口单位：
中国饭店协会
提出部门：
中国饭店协会
发布部门：
中国饭店协会

【团体标准】 食堂运营管理规范