【团体标准】 疏附木亚格杏 等级标准

3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。杏干以鲜杏为原料，未经过糖渍，通过自然晾晒或人工干制，水分含量不高于26%，不添加食品添加剂而成的制品。饱满度杏干产品的果肉厚实程度。侧径杏干缝合线中心两边的厚度。瑕疵果表面具有斑痕或斑点的杏干产品。干瘪果肉质干瘪、不饱满的杏干产品。杂质杏果梗、石砾、土粒、尘土和枯枝败叶等非可食部分的统称。4要求等级4.1.1基本要求a)具有产品本身典型的色泽；b)具有产品本身典型的风味；c)具有产品本身的饱满度；d)无可见霉变；e)无异味。4.1.2等级划分在符合基本要求的情况下，杏干产品分为特级、一级、二级3个等级，各等级应符合表1的规定。表1杏干等级指标项目特级一级二级色泽杏黄色，色泽均匀黄褐色，色泽均匀褐色，色泽较均匀风味具有本产品典型风味，风味浓郁具有本产品典型风味，风味较浓郁基本具有本产品典型风味，无异味饱满度产品形态饱满产品形态较饱满产品形态基本饱满瑕疵果无≤5%≤8%虫蛀果无≤5%≤10%干瘪果无≤1%≤2%杂质无无带果梗的果≤4%一级产品的瑕疵果、虫蛀果和干瘪果合计≤10%；二级产品的瑕疵果、虫蛀果和干瘪果合计≤18%。4.1.3等级容许度a)按杏干颗粒数计，特级容许有5%的产品不符合该等级的要求，但应符合一级的要求；b)按杏干颗粒数计，一级容许度有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合二级要求；c)按杏干颗粒计数，二级容许有10%的产品不符合该等级的要求，但应符合基本要求。规格4.2.1规格划分以杏干侧径为指标，杏干产品分为大（L）、中（M）、小（S）3个规格。各规格的划分应符合表2的规定。表2杏干规格划分规格大（L）中（M）小（S）果实侧径（LD），㎜LD≥2216≤LD＜22LD＜164.2.2规格容许度按杏干颗粒数计，各规格产品容许有10%的产品不符合该规格的要求。卫生要求4.3.1食品中污染物限量应符合GB2762的相关规定。4.3.2食品中农药残留限量应符合GB2763的相关规定。4.3.3食品微生物限量应符合GB29921的相关规定。净含量净含量符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，按JJF1070规定的方法进行检验。生产加工过程卫生要求应符合GB14881的要求。5检验方法感官评价将样品置于自然阳光下，用目测、鼻嗅和品尝的方法检测色泽、风味、饱满度、瑕疵果、虫蛀果等。水分含量按照GB5009.3的规定执行。杏干侧径采用游标卡尺进行测量。6检验规则抽样方法批量货物取样，要求每批货物要单独取样；如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须与完整部分隔离，并进行单独取样。对有包装的产品进行随机取样，按照表3进行。表3有包装的产品取样批量货物中同类包装货物件数抽检货物取样件数≤1005101～3007301～5009501～100010≥100015（最低限值）对于散装产品抽检货物总量或货物包装的总数量按照表4抽取。表4散装产品取样批量货物的总量（kg或总件数）抽检货物总量（kg）或总件数≤20010201～50020501～1001301001～500060≥5000100（最低限值）出厂检验每批产品应经生产检验部门按本文件的规定进行检验，产品合格后方可出厂。出厂检验的项目包括感官、净含量、水分、微生物。型式检验每半年应对产品进行一次型式检验，发生下列情况之一的应进行型式检验：a)正式生产后，如原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；b)长期停产后恢复生产时；c)出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；d)国家有关监督机构提出进行型式检验的要求时。型式检验项目包含本文件中规定的全部项目。判定规则出厂检验项目全部符合本文件，判定该批为符合本文件；出厂检验项目如有不合格，可在原批次产品中双倍抽样复检，复检后仍不合格的，判定该批为不符合本文件。型式检验项目全部符合本文件，判定型式检验符合本文件；型式检验如有不合格项目，可在原批次产品中双倍抽样复检，复检后仍不合格的，判定型式检验不符合本文件。7标签和标志预包装食品标签应符合GB7718、GB28050的要求。储运图示标志应符合GB/T191的要求。8包装包装物材料应符合国家关于食品包装材料和卫生要求。9贮运产品应贮存在与其相适应的温湿度环境条件下。产品应堆码在垛垫上，离地、离墙不少于10cm。运输时产品应符合该产品适宜的温湿度条件要求，不应与有毒、有害、有异味的物品混运。