【团体标准】 昆明市绿色食品产业贸易平台 蔬菜产品分级验收要求

本标准中规定的蔬菜品类的各级验收要求，是参照高端精品超市、大中型超市及全国蔬菜批发市场的果蔬收货标准进行编写；其验收的基本要求经试验论证符合本标准中规定的品类生长成熟的各项指标和基本特征，同时具备食用的营养价值。（一）白萝卜分级标准和验收要求表1白萝卜分级标准和验收要求名称等级验收要求白萝卜特级个体完整,直根粗壮，直径不小于5cm,缨头重量比不超过2%，白色、具有白萝卜特有的风味,水嫩,纤维少，表面光滑;色泽正常;无异味，皮薄，肉嫩，多汁。无病虫害，无腐烂，无异味，无黑皮，无裂根、无须根，不开叉，无虫蛀，无冻害，无黑心，不萎蔫，无机械伤，无折断，不畸形。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单果重≥1000g一级个体基本完整,直根粗壮，直径不小于4cm,缨头重量比不超过2%，白色、具有白萝卜特有的风味,较水嫩,纤维较少，表面基本光滑;色泽较正常;无异味，皮薄，肉嫩，较多汁。无明显病虫害，无裂根、无须根，不开叉，无腐烂，无异味，无黑皮，无虫蛀，无冻害，无黑心，不萎蔫，无明显机械伤，无折断，不畸形。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求。800g≤单果重<1000g二级允许有5%的病斑、损伤，机械伤<20%；其他要求达不到特级、一级标准。单果重<800g（二）胡萝卜分级标准和验收要求。表2胡萝卜分级标准和验收要求名称等级验收要求胡萝卜特级色泽呈桔红色,表面光滑无沟痕、形状挺直、肉质柔嫩、髓部小、大小均匀一致,无病虫害,无损伤,无腐烂变质,无斑痕。具有胡萝卜应有的气味,充分成熟,无异味。不空心，不黑心，无畸形，无折断，无虫蛀。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单果重≥200g，长度>20cm一级色泽呈桔红色,表面基本光滑无沟痕、形状较挺直、肉质柔嫩、髓部小、大小均匀一致,无明显病虫害,无损伤,无腐烂变质,无斑痕。具有胡萝卜应有的气味,较成熟,无异味。不空心，不黑心，无畸形，无折断，无虫蛀。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。100g≤单果重<200g,15cm<长度<20cm二级允许有10%的病斑、损伤；其他要求达不到特级、一级标准。单果重<100g,长度<15cm（三）（油菜）上海青分级标准和验收要求。表3（油菜）上海青分级标准和验收要求名称等级验收要求（油菜）上海青特级梗白叶绿，水份充足，无黄叶、无病虫害、无虫眼、无机械伤、无压伤、无腐烂、无泥土，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥25cm,单株重≥40g一级梗白叶绿，水份适中，无黄叶、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械伤、无压伤、无腐烂、基本无泥土，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。20cm<单株长<25cm，30g<单株重<40g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准,但应符合基本要求。单株长<20cm,单株重<30g（四）大白菜分级标准和验收要求。表4大白菜分级标准和验收要求名称等级验收要求大白菜特级菜叶浅绿色,菜帮白色。清香、微甜、菜梗无辛辣味,纤维少,适口性好，无冻害;茎基部削平,叶片附着牢固;无异常外来水分;无异味，无虫斑、病虫害，无腐烂、黑点、机械伤，无烧边烧心，无黄叶，不抽薹；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株重≥1000g一级菜叶基本浅绿色,菜帮白色。清香、微甜、菜梗无辛辣味,纤维少,适口性好，无冻害;茎基部削平,叶片附着牢固;无异常外来水分;无异味，无明显虫斑、病虫害，无腐烂、黑点、无明显机械伤，无烧边烧心，基本无黄叶，不抽薹；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。750g<单株重<1000g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株重<750g（五）小白菜分级标准和验收要求。表5小白菜分级标准和验收要求名称等级验收要求小白菜特级梗白色，较嫩较短，叶浅绿色，有光泽，水份充足，无根；无黄叶，枯萎，无病虫害，虫洞，无腐烂，无压伤，无冻害，不散；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥30cm一级梗较白色，较嫩较短，叶浅绿色，有一定光泽，水份基本充足，无根；无黄叶，枯萎，无病虫害，无明显虫洞，无腐烂，无压伤，无冻害，基本不散；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。25cm<单株长<30cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<25cm（六）菜薹（菜心）分级标准和验收要求。表6菜薹（菜心）分级标准和验收要求名称等级验收要求菜薹（菜心）特级植株直立脆嫩多汁，叶片长卵型，黄绿色/深绿色，有光泽，晚期叶片间有黄色小花；无腐烂,大小均匀,叶茎无折断嫩度要好，新鲜无萎蔫,不抽苔，无白心，无机械伤、压伤，无病虫害、虫洞；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥20cm一级植株直立脆嫩多汁，叶片长卵型，黄绿色/深绿色，有一定光泽，晚期叶片间有黄色小花；无腐烂,大小均匀,叶茎无折断嫩度好，基本新鲜无萎蔫,不抽苔，无明显机械伤，压伤，无病虫害，无明显虫洞；允许1-2朵花蕾开放。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。15cm<单株长<20cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<15cm（七）黄白分级标准和验收要求。表7黄白分级标准和验收要求名称等级验收要求黄白特级色泽绿白相间，水份充足，无黄叶，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，叶片附着牢固，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥30cm，单株重≥400g一级色泽基本黄白相间，水份适中，基本无黄叶，无腐败、无烧心、无病虫害、无明显虫眼、无明显机械压伤、无异味，基本无冻害，叶片附着牢固，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。25cm<单株长<30cm,200g<单株重<400g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<25cm,单株重<200g（八）金丝白分级标准和验收要求。表8金丝白分级标准和验收要求名称等级验收要求金丝白特级外叶绿色，叶面较邹，无茸毛，叶球似纺锤形，球叶叠抱，单球重600-800克，心叶嫩黄，品质细致，口感甜嫩清爽，不含根部长20-30CM，水份充足，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥30cm,单株重≥700g一级外叶绿色，叶面较邹，无茸毛，叶球似纺锤形，球叶叠抱，单球重小于700克，心叶嫩黄，品质基本细致，口感较甜嫩，不含根部小于25CM，水份适中，无腐败、无烧心、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械压伤、无异味，基本无冻害，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。25cm<单株长<30cm,500g<单株重<700g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<25cm，单株重<500g（九）大娃娃菜分级标准和验收要求。表9大娃娃菜分级标准和验收要求名称等级验收要求大娃娃菜特级叶基较窄，叶脉细腻，叶子嫩黄，大小均匀，手感紧实，单球重600-800克，口感清甜，叶柄肥厚,横切面呈扁平,半圆或偏圆形;叶面光滑或有皱缩,少数具茸毛;叶子波状或有锯齿状,不含根部长30-35CM，水份充足，无腐败、无烧心、无病虫害、无虫眼、无机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥35cm,单株重≥600g一级叶基较窄，叶脉细腻，叶子较嫩黄，大小基本均匀，手感紧实，单球重小于700克，口感清甜，叶柄基本肥厚,横切面呈扁平,半圆或偏圆形;叶面基本光滑或有皱缩;叶子波状或有锯齿状,不含根部长小于35CM，水份适中，无腐败、无烧心、无明显病虫害、基本无虫眼、无明显机械压伤、无异味，无冻害，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求。30cm<单株长<35cm,300g<单株重<600g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<30cm,单株重<300g（十）春菜分级标准和验收要求见表10。表10春菜分级标准和验收要求名称等级验收要求春菜特级鲜嫩，无黄叶枯叶、无花斑、无腐烂、无病虫害、叶茎完整、无机械伤、无压伤、表面无泥土及杂质，无异味。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求。单株长≥30cm，单株重≥400g一级基本鲜嫩，无明显黄叶枯叶、无花斑、无腐烂、无明显病虫害、叶茎基本完整、无明显机械伤、无压伤、表面基本无泥土及杂质，无异味。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求25cm<单株长<30cm,200g<单株重<400g，二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<25cm,单株重<200g，（十一）结球甘蓝分级标准和验收要求。表11结球甘蓝分级标准和验收要求名称等级验收要求结球甘蓝特级叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，新鲜，颜色鲜绿有光泽，无腐烂变质、无损伤及病虫害，表面干净，结球适度，无裂球、无抽薹；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥1500g一级叶球基本整齐，外观一致，结球紧实，新鲜，颜色鲜绿有一定光泽，无腐烂变质、无明显损伤及病虫害，表面基本干净，结球适度，无裂球、无抽薹；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求1000g<单果重<1500g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单果重<1000g（十二）芥蓝分级标准和验收要求。表12芥蓝分级标准和验收要求名称等级验收要求芥蓝特级无毛，具粉霜，茎直立有分枝，嫩脆多汁，生叶卵形，翠绿，有光泽，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，不带根须；无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥15cm一级无毛，具粉霜，茎直立有分枝，基本嫩脆多汁，生叶卵形，翠绿，有一定光泽，边缘有微小不整齐裂齿，不裂或基部有小裂片，不带根须；无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，基本不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求10cm<单株长<15cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<10cm（十三）花椰菜（白菜花）分级标准和验收要求。表13花椰菜（白菜花）分级标准和验收要求名称等级验收要求花椰菜（白菜花）特级个体周正，花球紧实，颜色鲜亮、脆嫩、色泽好、球面干净无玷污无害虫，成品呈白色,无磨伤、无病斑，无褐变，无虫咬，无霉变，无散花。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥1000g一级个体基本周正，花球较紧实，颜色鲜亮、脆嫩、色泽较好、球面干净无玷污无害虫，成品呈白色,无磨伤、无病斑，无褐变，无明显虫咬，无霉变。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求500g<单果重<1000g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单果重<500g（十四）花椰菜（松花）分级标准和验收要求。表14花椰菜（松花）分级标准和验收要求名称等级验收要求花椰菜（松花）特级球形美观不畸形,具有该品种特有的典型形状,适当带叶,花球松散,奶白色,花粒细小,没有黄花蕾、病斑及虫斑,茎基部不空心。无机械伤、无压伤、无划痕、无腐烂、花蕾无脱落。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥1000g一级球形基本美观,带叶,花球松散,白色,花粒细小,没有黄花蕾、无明显病斑及虫斑,茎基部不空心。无明显机械伤、压伤、无明显划痕、无腐烂、花蕾基本无脱落。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求500g<单果重<1000g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单果重<500g（十五）西兰花（青菜花）分级标准和验收要求。表15西兰花（青菜花）分级标准和验收要求名称等级验收要求西兰花（青菜花）特级球形美观不畸形,具有该品种特有的典型形状,适当带叶,花球紧密坚实,深绿色,花粒细小,没有黄花蕾、病斑及虫斑,茎基部不空心。无机械伤、无压伤、无划痕、无腐烂、花蕾无脱落,允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求花球直径≥15cm一级球形基本美观,带叶,花球基本紧实,绿色,花粒细小,没有黄花蕾、无明显病斑及虫斑,茎基部不空心。无明显机械伤、压伤、无明显划痕、无腐烂、花蕾基本无脱落。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求10cm<花球直径<15cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。花球直径<10cm（十六）大头芥菜分级标准和验收要求。表16大头芥菜分级标准和验收要求名称等级验收要求大头芥菜一级同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，无裂缝、无空心、硬心，无腐烂，无黑疤，总不合格率<10%300g<单株重<600g二级同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，裂缝深度<1cm，长度<2cm、空心和硬心≤10%，无腐烂，无黑疤，总不合格率<15%200g<单株重<299g或601g<单株重<700g三级同一品种或相似品种，肉质呈圆锥形、圆柱形，无畸形不带侧根、薹茎和叶柄；肉质根表面光滑，不带外来物，同批次个体间质量差不超过30%，无虫伤、机械伤、冻伤，裂缝深度<1cm，长度<2cm、空心和硬心≤20%，无腐烂，无黑疤，总不合格率<20%单株重<200g或单株重>700g（十七）菠菜分级标准和验收要求。表17菠菜分级标准和验收要求名称等级验收要求菠菜特级根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆绿多汁，不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，有光泽。无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥30cm一级根圆锥状，带红色，较少为白色。茎直立，中空，脆绿多汁，基本不分枝或有少数分枝，叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁，有一定光泽。无腐烂，无病虫害，无异味，无烧心，不枯萎，无明显药斑，虫洞，黄叶，无机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求20cm<单株长<30cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<20CM（十八）芹菜（西芹）分级标准和验收要求。表18芹菜（西芹）分级标准和验收要求名称等级验收要求芹菜（西芹）特级根圆锥状，具多数直根，茎直立，具棱条，叶柄宽厚，实心，质地脆嫩，有芳香气味，富含纤维，去根须，去尾叶,叶片绿色，叶柄淡绿色。植株挺拔，有光泽，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无异味，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黑斑，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥40cm，单株重≥800g一级根圆锥状，具多数直根，茎基本直立，具棱条，叶柄宽厚，实心，质地基本脆嫩，有芳香气味，富含纤维，去根须，去尾叶,叶片基本绿色，叶柄淡绿色。植株挺拔，有一定光泽，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无异味，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黑斑，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求30cm<单株长<40cm，500<单株重<800g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<30cm，单株重<500g（十九）叶用莴苣（意大利生菜）分级标准和验收要求。表19叶用莴苣（意大利生菜）分级标准和验收要求名称等级验收要求叶用莴苣（意大利生菜）特级无皱皮、无萎蔫、色泽鲜艳淡绿，叶子挺立、无空心、无机械伤、没有虫眼、焦尾、无病虫害、无黄叶、无腐败，水份充足，成熟适度、无异味，实体紧实不松散，无泥土；刀口平整。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株重≥300g一级无明显皱皮、萎蔫、色泽基本鲜艳挺立、无空心、无明显机械伤、没有虫眼、焦尾、无病虫害、无黄叶、无腐败，水份适中，成熟适度、无异味，实体基本紧实不松散，无明显泥土；外叶上可以有斑点，斑点率小于3%；刀口平整。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求150g<单株重<300g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株重<150g（二十）莴苣（莴笋）分级标准和验收要求。表20莴苣（莴笋）分级标准和验收要求名称等级验收要求莴苣（莴笋）特级新鲜、通体均称,无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的1/3;幼嫩茎翠绿,成熟后转变为白绿色;茎皮白,茎肉质脆嫩;嫩茎无虫伤或机械伤;嫩茎粗大均匀,表皮光滑不开裂，无腐烂，无机械伤，不老化，无异味，不萎蔫，不糠心。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥45cm，单株重≥500g一级新鲜、通体较均称,基本无竹节、无乱尾、无空心,叶片不能超过长度的1/3;幼嫩茎较翠绿,成熟后转变为白绿色;茎皮白,茎肉质较脆嫩;嫩茎无明显虫伤或机械伤;嫩茎粗大均匀,表皮光滑基本不开裂，无腐烂，无明显机械伤，不老化，无异味，不萎蔫，不糠心。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求25cm<单株长<45cm，350g<单株重<500g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<25cm，单株重<350g（二十一）芫荽（香菜）分级标准和验收要求。表21芫荽（香菜）分级标准和验收要求名称等级验收要求芫荽（香菜）特级产品长25CM，呈绿色,新鲜度好,无杂草,无黄叶绿叶多,捆扎成捆的里面无杂物。无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥25cm一级基本呈绿色,新鲜度适中,无明显杂草,基本无黄叶绿叶多,捆扎成捆的里面无明显杂物。无明显病虫害、无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求20cm<单株长<25cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<20cm（二十二）茼蒿分级标准和验收要求。表22茼蒿分级标准和验收要求名称等级验收要求茼蒿特级叶片嫩绿，有光泽，茎叶舒展自然，有劲道，整株适中，味浓郁，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级叶片基本嫩绿，有一定光泽，茎叶舒展自然，有劲道，整株基本适中，味浓郁，组织充实，味道清脆爽口。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求40cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。单株长<40cm（二十三）藜蒿分级标准和验收要求。表23藜蒿分级标准和验收要求名称等级验收要求藜蒿特级茎叶嫩绿，有光泽，茎杆新鲜，脆嫩，组织充实，无木质化，纤维少。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，黄叶，无机械伤，无折断。嫩茎顶保留少数心叶。可食比≥50%，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级茎叶基本嫩绿，有一定光泽，茎杆基本新鲜，脆嫩，组织基本充实，无木质化，纤维少。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，黄叶，无明显机械伤，无折断。嫩茎顶保留少数心叶。40%<可食比<50%，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求30cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。30%<可食比<40%单株长<30cm（二十四）薄荷尖（蕃荷菜）分级标准和验收要求。表24薄荷尖（蕃荷菜）分级标准和验收要求名称等级验收要求薄荷尖（蕃荷菜）特级茎呈方柱形,有对生分枝,长15～40cm,直径0.2～0.4cm;表面紫棕色或淡绿色,棱角处具茸毛,节间长2～5cm;质脆,断面白色,髓部中空，揉搓后有特殊清凉香气,味辛凉，无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。叶≥40%，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥25cm一级茎呈方柱形,有对生分枝,直径0.2～0.4cm;表面紫棕色或淡绿色,棱角处具茸毛,节间长2～5cm;质脆,断面白色,髓部中空，揉搓后有特殊清凉香气,味辛凉，无病虫害、无明显机械外伤、无压伤，基本不萎蔫、无腐烂、成熟适度、无明显异物。35%<叶<40%，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求15cm<单株长<25cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。叶≥30%单株长<15cm（二十五）油麦菜（莜麦菜）分级标准和验收要求。表25油麦菜（莜麦菜）分级标准和验收要求名称等级验收要求油麦菜（莜麦菜）特级叶肥挺、稍弯曲、色泽亮绿;无泥土、水份充足，无黄叶、无机械伤、无压伤、无异味、无病虫害、无腐烂;抽薹率和金边率为0。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥39cm，单株重≥300g一级叶基本挺立、稍弯曲、色泽绿;无明显泥土、水份适中，无明显黄叶、无腐烂，基本无病虫害、无压伤;金边率≤3%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求单株长≥35cm，150g<单株重<300g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。抽薹率≤5%和金边率≤6%。单株长≥30cm，单株重<150g（二十六）豌豆尖分级标准和验收要求。表26豌豆尖分级标准和验收要求名称等级验收要求豌豆尖特级颜色鲜艳翠绿，茎脆嫩薄，可竖起，手指轻易掐断，水份充足，有光泽；无腐烂,叶茎无折断嫩度好，新鲜无萎蔫,不抽苔，无机械伤，压伤，无病虫害，无虫洞；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥18cm一级颜色鲜艳翠绿，茎脆嫩薄，可竖起，手指轻易掐断，水份基本充足，有一定光泽；无腐烂,叶茎无折断嫩度好，基本新鲜无萎蔫,不抽苔，无明显机械伤，压伤，无病虫害，无明显虫洞；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求15cm<单株长<18cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<15CM（二十七）长茄子分级标准和验收要求。表27长茄子分级标准和验收要求名称等级验收要求长茄子特级皮色油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色正（青、紫），形正（棒形、卵形），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥30cm,单株重≥200g一级皮色基本油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色基本正（青、紫），形正（棒形、卵形），表面光滑有一定光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无明显机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二级要求20cm<单株长<30cm，150g<单株重<200g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<20CM，单株重<150g（二十八）圆茄子分级标准和验收要求。表28圆茄子分级标准和验收要求名称等级验收要求圆茄子特级皮色油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色正（青、紫），形正（椭圆型），表面光滑有光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求横径长≥15cm，单株重≥300g一级皮色基本油亮,茄果花萼有半指宽的浅色，色基本正（青、紫），形正（椭圆型），表面光滑有一定光泽，有弹性不软，皮薄肉嫩籽少，个体均匀。无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无药斑，虫洞，不畸形，无明显机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二级要求11cm<横径长<15cm，200g<单株重<300g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求横径长<11cm,单株重<200克（二十九）番茄（粉果、红果）分级标准和验收要求。表29番茄（粉果、红果）分级标准和验收要求名称等级验收要求番茄（粉果、红果）特级外观一致，果形圆润无筋棱（具棱品种除外）；成熟适度、一致；色泽均匀，表皮光洁，果腔充实，果实坚实，富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求直径长≥7cm，单果重≥500g一级外观基本一致，果形基本圆润；已成熟或稍欠熟，成熟度基本一致，色泽较均匀；表皮有轻微的缺陷，果腔充实，果实坚实，富有弹性；无损伤、无裂口、无疤痕，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求5cm<直径长<7cm，300g<单果重<500g二级外观基本一致，果形基本圆润，稍有变形；稍欠成熟或稍过熟，色泽较均匀；果腔基本充实，果实较坚实，弹性稍差。有轻微损伤，无裂口，果皮有轻微的疤痕，但果实商品性未受影响。允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求直径长<5cm，单果重<300g（三十）番茄（冰淇淋小番茄）分级标准和验收要求。表30番茄（冰淇淋小番茄）分级标准和验收要求名称等级验收要求番茄（冰淇淋小番茄）特级外观红润完好,无腐烂、变质;新鲜,干净,无异物;无畸形果、裂果、空洞果;无虫及病虫导致的损伤;无冻害;无异味;外观一致,果型圆润;成熟适度、一致;色泽均匀,表皮光洁,果腔充实，果实坚实,富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕。果面光滑，果实肉厚，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求直径长≥3cm，单果重≥15g一级外观黄、红色，基本完好,无腐烂、变质;水份适中,无明显异物;无畸形果、裂果;无明显病虫导致的损伤;无异味;外观基本一致,果型基本圆润;成熟适度;色泽基本均匀,表皮光洁,果腔基本充实，果实基本坚实,富有弹性;无明显损伤、及裂口、无明显疤痕。果面基本光滑，果实肉厚，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求2cm<直径长<3cm,10g<单果重<15g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求直径长<2cm，单果重<10g（三十一）番茄（戴安娜）分级标准和验收要求。表31番茄（戴安娜）分级标准和验收要求名称等级验收要求番茄（戴安娜）特级外观红润完好,无腐烂、变质;外观新鲜,清洁,无异物;无畸形果、裂果、空洞果;无虫及病虫导致的损伤;无冻害;无异味;外观一致,果型圆润;成熟适度、一致;色泽均匀,表皮光洁,果腔充实，果实坚实,富有弹性;无损伤、无裂口、无疤痕。果面光滑，果实肉厚，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求直径长≥6cm，单果重≥120g一级外观黄、红色，基本完好,无腐烂、变质;水份适中,无明显异物;无畸形果、裂果;无明显病虫导致的损伤;无异味;外观基本一致,果型基本圆润;成熟适度;色泽基本均匀,表皮光洁,果腔基本充实，果实基本坚实,富有弹性;无明显损伤、及裂口、无明显疤痕。果面基本光滑，果实肉厚，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求4cm<直径长<6cm,90g<单果重<120g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求直径长<4cm，单果重<90g（三十二）辣椒（螺丝椒）分级标准和验收要求。表32辣椒（螺丝椒）分级标准和验收要求名称等级验收要求辣椒（螺丝椒）特级外观嫩绿色,有光泽呈螺丝状,大小均匀,无虫眼,无烂,新鲜脆嫩,肉薄辣味重不裂口，光滑饱满有一定硬度和弹性,无烂蒂，无机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥20cm一级外观基本嫩绿色,有一定光泽呈螺丝状,大小基本均匀,无明显虫眼,无烂,脆嫩新鲜,肉薄辣味重不裂口，光滑饱满有一定硬度和弹性,无烂，无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求15cm<单株长<20cm二级允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<15cm（三十三）辣椒（小米椒）分级标准和验收要求。表33辣椒（小米椒）分级标准和验收要求名称等级验收要求辣椒（小米椒）特级外观红色或深红色,色泽均匀光亮,无畸形，新鲜,大小均匀,无虫,无虫眼,无烂蒂，无霉变，无机械伤，无白壳，无断裂，无黑斑，允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥8cm一级外观红色或深红色,色泽基本均匀光亮,无畸形，基本新鲜,大小均匀,无虫,无明显虫眼,无烂蒂，无霉变，无明显机械伤，无白壳，无断裂，无黑斑。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求5cm<单株长<8cm二级允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<5cm（三十四）彩椒分级标准和验收要求。表34彩椒分级标准和验收要求名称等级验收要求彩椒特级柿形或灯笼形;果形饱满,形态正常,色泽良好，果面清洁,新鲜,无皱缩、发软现象;表面光滑,饱满有一定硬度弹性,肉厚少籽，无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮,无腐烂，无机械伤，无开裂，无日灼，无畸形，允许有8%不符合该等级要求，但应符合一级要求横径长≥7cm，单果重≥250g一级柿形或灯笼形;果形基本饱满,形态正常,色泽基本良好，果面清洁,新鲜,无皱缩、发软现象;表面光滑,饱满有一定硬度弹性,肉厚少籽，基本无斑点,肉质较硬,颜色鲜亮,无腐烂，无明显机械伤，无开裂，无日灼，无畸形。允许有10%不符合该等级要求，但应符合二级要求5cm<横径长<7cm，200g<单果重<250g二级允许有12%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求横径长<5cm，单果重<200g（三十五）黄瓜分级标准和验收要求。表35黄瓜分级标准和验收要求名称等级验收要求黄瓜特级外皮翠绿，有茸刺,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无病虫害、无机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮光洁、无异物。瓜条直，每10cm长的瓜条弓形高度≤0.5cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤0.5cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/8；允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥28cm，单果重≥600g一级外皮翠绿,有茸刺，果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无明显病虫害、无明显机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮基本光洁、无异物。瓜条直，每10cm长的瓜条弓形高度>0.5cm且≤1cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤1cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/7；允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求16cm<单株长<28cm，400g<单果重<600g二级瓜条较直，每10cm长的瓜条弓形高度>1cm且≤2cm，距瓜把端和瓜顶端3cm处的瓜身横径与中部相近，横径差≤2cm；瓜把长占瓜总长的比例≤1/6；允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<16cm，单果重<400g（三十六）黄瓜（超越小黄瓜）分级标准和验收要求。表36黄瓜（超越小黄瓜）分级标准和验收要求名称等级验收要求黄瓜（超越小黄瓜）特级产品中部直径不低于2-2.5cm,长度15cm外皮翠绿,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无病虫害、无机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮光洁、无异物。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥15cm，单果重≥120g一级中部直径不低于2cm,长度12-15cm外皮翠绿,果肉嫩绿色,具有黄瓜特有味道,口感爽脆，无明显病虫害、无明显机械外伤、无萎蔫、无腐烂、成熟适度、表皮基本光洁、无异物。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求12cm<单株长<15cm，80g<单果重<120g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<12cm，单果重<80g（三十七）西葫芦分级标准和验收要求。表37西葫芦分级标准和验收要求名称等级验收要求西葫芦特级长圆型或椭圆型，果柄有支槽，果蒂处变粗，果肉鲜嫩，瓜肉中未出现木质脉径，有光泽，无机械伤，无病虫害，无畸形，修整完好，表面光滑，洁净，果实肉嫩，味甜，瓤小。不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥600g一级长圆型或椭圆型，果柄有支槽，果蒂处变粗，果肉基本鲜嫩，瓜肉中未出现木质脉径，有一定光泽，无明显机械伤，无病虫害，无畸形，修整基本完好，表面较光滑，洁净，果实肉嫩，味甜，瓤小。不软化、萎蔫、折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求300g<单果重<600g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单果重<300g（三十八）苦瓜分级标准和验收要求。表38苦瓜分级标准和验收要求名称等级验收要求苦瓜特级瘤状突起饱满,果皮光滑,顶端发亮，果实清洁,无污物;表面光泽,无脱水皱缩;质地脆嫩,果肉无软化;果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥30cm一级瘤状突起基本饱满,果皮较光滑,顶端发亮，果实清洁,无污物;表面有一定光泽,无脱水皱缩;质地较脆嫩,果肉无软化;果实长椭圆形,表面具有多数不整齐瘤状突起。无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求15cm<单株长<30cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<15cm（三十九）南瓜分级标准和验收要求。表39南瓜分级标准和验收要求名称等级验收要求南瓜特级单个重4公斤，采收时留3cm至5cm瓜蒂瓜体完整,果形正常;瓜体充实,瓜皮硬实;光滑鲜亮,肉质紧密颜色金黄色或橙红色,紧密、粉甜,表面硬实，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥4000g一级单个重小于4公斤，采收时留3cm至6cm瓜蒂瓜体完整,果形基本正常;瓜体基本充实,瓜皮硬实;光滑鲜亮,肉质紧密颜色基本呈金黄色或橙红色,紧密、粉甜,表面硬实。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求2000g<单果重<4000g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单果重<2000g（四十）冬瓜分级标准和验收要求。表40冬瓜分级标准和验收要求名称等级验收要求冬瓜一级成熟适度，果形正常，果面清洁，无彭松、异味，表面无破损，无腐烂，手按结实，无花点、斑点，皮青翠、有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小。无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有3%不符合该等级要求，但应符合一级要求单果重≥15kg二级成熟适度，果形基本正常，果面较清洁，无彭松、异味，表面无破损，无腐烂，手按较结实，无较多花点、斑点，皮青翠、有白霜,肉洁白、厚嫩、紧密,膛小。无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有6%不符合该等级要求，但应符合二级要求3kg<单果重<15kg三级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单果重<3kg（四十一）丝瓜分级标准和验收要求。表41丝瓜分级标准和验收要求名称等级验收要求丝瓜特级果形周正,表面无破损,果实柔软,果色绿,嫩瓜果面有光泽。外观鲜嫩，头带鲜花，果面无外来物，果实完整，蒂长小于2CM，无机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级果形基本周正,表面无破损,果实柔软,果色绿,嫩瓜果面有一定光泽。外观较鲜嫩，头带鲜花，果面无外来物，果实基本完整，蒂长小于2CM，无明显机械伤，无病虫害，无畸形，无冻害，不软化、萎蔫、折断。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求35cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<35cm（四十二）韭菜（青韭）分级标准和验收要求。表42韭菜（青韭）分级标准和验收要求名称等级验收要求韭菜（青韭）一等品绿色，脆嫩，具特殊强烈气味，茎分营养茎和花茎，叶片扁平带状，茎株外皮无黄叶，不带根须，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，无黄叶、断肢，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合二等品要求单株长≥30cm二等品绿色，脆嫩，具特殊强烈气味，茎分营养茎和花茎，叶片扁平带状，茎株外皮基本无黄叶，不带根须，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，无黄叶、断肢，无明显机械伤。允许有7%不符合该等级要求，但应符合三等品要求20cm<单株长<30cm三等品允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到一等品、二等品标准。但应符合基本要求单株长<20cm（四十三）韭黄分级标准和验收要求。表43韭黄分级标准和验收要求名称等级验收要求韭黄特级黄、浅黄、黄白相间，脆嫩，叶基生，长线型，扁平，宽8毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥45cm一级黄、浅黄、黄白相间，脆嫩，叶基生，长线型，扁平，宽8毫米，先端锐尖，边缘粗糙，全缘，光滑无毛，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无明显机械伤。允许有7%不符合该等级要求，但应符合二级要求25cm<单株长<45cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<25cm（四十四）蒜薹（蒜苔）分级标准和验收要求。表44蒜薹（蒜苔）分级标准和验收要求名称等级验收要求蒜薹（蒜苔）特级直径0.5cm,蒜苔尖部、杆部、根部呈翠绿色，水灵饱满直挺，清亮有关泽，整体粗细均匀，清脆易折断，无病虫害，无腐烂，无异味，不枯萎，无病斑、虫眼，无折断，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级直径小于0.5cm或大于1cm,蒜苔尖部黄略微蔫、少许脱水，外观有一定光泽，部分弯曲、有少许毛刺、根部呈白色，整体太粗或太细，无明显病虫害，无腐烂，无异味，基本不枯萎，无病斑、虫眼，折断，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求40cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<40cm（四十五）大蒜（紫皮瓣蒜）分级标准和验收要求。表45大蒜（紫皮瓣蒜）分级标准和验收要求名称等级验收要求大蒜（紫皮瓣蒜）特级鳞茎外皮紫色,外膜蒜头完整,瓣少而个体肥大,饱满，蒜头有5-7个蒜瓣，蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，不萎蔫，不破损，无霉变，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求蒜头横径≥6cm，单果重≥30g一级鳞茎外皮紫色,外膜蒜头较完整,瓣少而个体肥大,基本饱满，蒜头有5-10个蒜瓣，蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮较干净，带一定光泽，无明显损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，基本不萎蔫，无霉变，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求4.5cm<蒜头横径<6cm，20g<单果重<30g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求蒜头横径<4.5cm，单果重<20g（四十六）大蒜（白皮瓣蒜）分级标准和验收要求。表46大蒜（白皮瓣蒜）分级标准和验收要求名称等级验收要求大蒜（白皮瓣蒜）特级鳞茎外皮白色,外膜蒜头完整,瓣少而个体肥大,饱满，蒜头有5-7个蒜瓣，蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮干净，带光泽，无损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，不萎蔫，不破损，无霉变，无机械伤。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求蒜头横径≥6cm，单果重≥30g一级鳞茎外皮白色,外膜蒜头较完整,瓣少而个体肥大,基本饱满，蒜头有5-10个蒜瓣，蒜头直径约5CM，肉白色、肥厚发亮的蒜瓣,有浓烈的蒜臭,味辛辣。外皮较干净，带一定光泽，无明显损伤和烂瓣。无病虫害、无腐烂，无虫蛀、发芽，基本不萎蔫，无霉变，无明显机械伤。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求4.5cm<蒜头横径<6cm，20g<单果重<30g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求蒜头横径<4.5cm，单果重<20g（四十七）青蒜（蒜苗）分级标准和验收要求。表47青蒜（蒜苗）分级标准和验收要求名称等级验收要求青蒜（蒜苗）特级茎圆柱形,外皮中下段绿白相间,不破裂,叶青翠、薄嫩、挺直,水分充足,外表无水,毛须根白色,须根可保留不超2CM不带泥，茎白饱满硬实。无病虫害、无腐烂，无虫蛀，不萎蔫，无机械伤，无折断，无黄叶。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级茎圆柱形,外皮中下段绿白相间,基本不破裂,叶较青翠、薄嫩、挺直,水分基本充足,外表无水,毛须根白色,须根可保留不超2CM基本不带泥，茎白饱满硬实。无明显病虫害、无腐烂，无虫蛀，不萎蔫，无明显机械伤，无折断，无黄叶。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求30cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<30cm（四十八）大葱分级标准和验收要求。表48大葱分级标准和验收要求名称等级验收要求大葱特级质地鲜嫩,粗细均匀,去掉葱径发绿部分,最短葱白长度不低于10CM,去掉老皮,表面干净、整齐,无污染,无霉味,无异味,无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在1.3—1.9CM之间，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥50cm一级质地基本鲜嫩,粗细基本均匀,去掉葱径发绿部分,最短葱白长度不低于10CM,去掉老皮,表面较干净、整齐,无污染,无霉味,无异味,无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在1.3—1.9CM之间，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求30cm<单株长<50cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<30cm（四十九）细香葱分级标准和验收要求。表49细香葱分级标准和验收要求名称等级验收要求细香葱特级鳞茎长卵圆形或长圆锥形,泡松,鳞片薄纸状,红色或紫红色。残存叶卷缩,灰绿色或灰黄色。气微,味微苦，无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无冻伤现象,葱直径一般在0.3—0.5CM之间，允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥40cm一级鳞茎长卵圆形或长圆锥形,泡松,鳞片薄纸状,红色或紫红色。残存叶卷缩,灰绿色或灰黄色。气微,味微苦，基本无溃烂,无黑皮,无硬心,无双心,无扁心,无粉皮,冬季无明显冻伤现象,葱直径一般在0.3—0.5CM之间，允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求30cm<单株长<40cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<30cm（五十）洋葱（葱头）分级标准和验收要求。表50洋葱（葱头）分级标准和验收要求名称等级验收要求洋葱（葱头）一等品直径大于8CM，外表紫红，鳞茎紧实、整修优秀、形状一致，色泽正常，表面光滑，无开裂、无病虫害、无嫩芽、干燥、无腐化、新鲜干净、无异味，无冻伤，无机械伤，无萎蔫。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求，不得有机械伤，病虫斑，无软腐。横径≥9cm，单果重≥160g二等品直径大于6CM，外表紫红，鳞茎较紧实、整修优秀、形状基本一致，色泽正常，表面较光滑，无开裂、无明显病虫害、无嫩芽、干燥、无腐化、新鲜干净、无异味，无冻伤，无明显机械伤，无萎蔫。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求，不得有机械伤，病虫斑不超过2%，无软腐。7cm<横径<9cm，120g<单果重<160g三等品允许有10%的不合格率，其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求，机械伤不超1%，病虫斑不超过3%，软腐不超1%。横径<7cm，单果重<120g（五十一）蚕豆（胡豆）分级标准和验收要求。表51蚕豆（胡豆）分级标准和验收要求名称等级验收要求蚕豆（胡豆）特级颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥10cm一级颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，外观呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求8cm<单株长<10cm二级允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<8CM（五十二）荷兰豆分级标准和验收要求。表52荷兰豆分级标准和验收要求名称等级验收要求荷兰豆特级成熟度符合食用要求，外观新鲜、翠绿、有光泽，不失水，无皱缩；无畸形豆荚；清洁，不含杂物；无腐烂、变质；无冷害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无机械损伤；无异味；无异常的外来水分。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；单株长≥12cm一级成熟度符合食用要求，外观新鲜、翠绿、有光泽，不失水，无皱缩；无畸形豆荚；清洁，不含杂物；无腐烂、变质；无冷害、冻害；无虫及病虫导致的损伤；无明显的机械损伤；无异味；无异常的外来水分。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；8cm<单株长<12cm二级允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<8cm（五十三）豌豆分级标准和验收要求。表53豌豆分级标准和验收要求名称等级验收要求豌豆特级颗粒饱满，长短均匀，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，无皱缩，无畸形豆荚，干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；单株长≥10cm一级颗粒基本饱满，长短大小稍有差异，豆荚基本无筋，呈翠绿色，有光泽，不失水，允许稍有外形、颜色和表面轻微缺陷，占比不超过3%。干净不含杂物，无腐烂变质，无冻害，无虫，无明显机械伤，无异味，无异常外来水分。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；8cm<单株长<10cm二级允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<8cm（五十四）菜用大豆（毛豆）分级标准和验收要求。表54菜用大豆（毛豆）分级标准和验收要求名称等级验收要求菜用大豆（毛豆）特级颜色青绿、表面有黄色的绒毛,豆荚饱满,剥开后豆粒呈淡绿色、完整,有清香。豆荚鲜嫩豆粒饱满,肉质紧密;长短均匀,成熟适度,不带枝长度6-8cm，无机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有3%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；单株长≥8cm一级颜色基本青绿、表面有黄色的绒毛,豆荚基本饱满,剥开后豆粒呈淡绿色,有清香。豆荚基本鲜嫩,肉质紧密;长短基本均匀,成熟适度，无明显机械外伤、无压伤，无萎蔫、成熟适度、无异物。允许有5%的产品不符合该等级规定要求，但应符合通货的要求；6cm<单株长<8cm二级允许有5%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<6cm（五十五）长豇豆（长豆角）分级标准和验收要求。表55长豇豆（长豆角）分级标准和验收要求名称等级验收要求长豇豆（长豆角）特级具有同一品种特征，荚果均匀一致，纤维少，条圆，肉厚，长相鲜亮,色泽正常,具有脆嫩感,不萎蔫，荚果无筋，鲜嫩，无腐烂，无冻害，无异味，无病虫害，无机械伤，无水锈，斑点。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥70cm一级具有同一品种特征，荚果基本均匀一致，纤维少，条圆，肉厚，长相较鲜亮,色泽正常,具有脆嫩感,基本不萎蔫，荚果无筋，鲜嫩，无腐烂，无冻害，无异味，无明显病虫害，无明显机械伤，无水锈，允许有少数斑点。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求40cm<单株长<70cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单株长<40cm（五十六）马铃薯（土豆）分级标准和验收要求。表56马铃薯（土豆）分级标准和验收要求名称等级验收要求马铃薯（土豆）特级红皮黄心、个头均匀、表皮光滑,有一定硬度，组织紧密，无杂质，新鲜，无异味，无腐烂，无病虫害，无发芽，无青斑，无萎蔫，无冻伤，无坑眼，虫洞，无机械伤。单薯质量不低于150g。单薯质量≥300g一级红皮黄心、个头基本均匀、表皮较光滑,有一定硬度，组织紧密，无杂质，新鲜，无异味，无腐烂，无明显病虫害，无发芽，无青斑，无萎蔫，无冻伤，无坑眼，虫洞，无明显机械伤。单薯质量不低于100g。100g<单薯质量<300g二级允许有5%的病斑、损伤；其他要求达不到特级、一级标准。单薯质量不低于50g。单薯质量<100g（五十七）甘薯（红薯）分级标准和验收要求。表57甘薯（红薯）分级标准和验收要求名称等级验收要求甘薯（红薯）特级清洁,无可见杂质;外观新鲜,硬实、无脱水、无皱缩;口感好,无异味;无腐烂和变质;无冻害、无水浸、无棟心;无病虫害，表皮完整、光滑;无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀，薯块饱满,品种及颜色一致,无发芽、褐变现象;块茎干燥。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单薯质量≥500g一级基本清洁,无可见杂质;外观较新鲜,硬实、无脱水、无皱缩;口感好,无异味;无腐烂和变质;无冻害、无水浸、无棟心;无明显病虫害，表皮较完整、光滑;无须根、无畸形、无开裂、无虫蚀，薯块饱满,品种及颜色一致,无发芽、褐变现象;块茎干燥。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求300g<单薯质量<500g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求单薯质量<300g（五十八）山药分级标准和验收要求。表58山药分级标准和验收要求名称等级验收要求山药特级根块均匀挺直，无断裂，表面干净，无异常斑点，无病虫害，有须根，无发芽，表皮无破损，块茎干燥，无腐烂发黑，无异味，表面呈黄褐色，肉洁白，皮薄，肉质细腻。无机械伤，无干枯，无坑眼，不畸形，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求直径≥5.5cm一级根块基本均匀挺直，无断裂，表面较干净，无异常斑点，无明显病虫害，有须根，无发芽，表皮无破损，块茎干燥，无腐烂发黑，无异味。表面呈黄褐色，肉洁白，皮薄，肉质较细腻。无明显机械伤，无干枯，无坑眼，不畸形，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求4.5cm<直径<5.5cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求直径<4.5cm（五十九）莲藕（藕）分级标准和验收要求。表59莲藕（藕）分级标准和验收要求名称等级验收要求莲藕（藕）一级藕表光滑,硬实,无皱缩;藕节无须根，外表要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩，无泥沙，表皮白色，微甜，脆。硬实饱满，无腐烂发黑，无异味，无断裂，表面干净，无异常斑点，无病虫害，无机械伤，不畸形，无折断。顶芽完整，每个损伤斑痕不多于2处，总面积不超过3cm2，整齐度≥90%，不合格率按感官质量计不超过5%。单节重≥500g二级藕表较光滑,硬实,无明显皱缩;藕节无须根，外表无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩，略带泥沙，表皮白色，微甜，脆。硬实较饱满，无腐烂发黑，无异味，无断裂，表面干净，无异常斑点，无明显病虫害，无机械伤，不畸形，无折断。顶芽基本完整，每个损伤斑痕不多于2处，总面积不超过3cm2，整齐度≥85%，不合格率按感官质量计不超过10%。300g<单节重<500g三级具有本品应有的形状和特征，个体间色泽无明显差异，表皮光滑硬实，空腔无泥或其他污染物，藕表允许有少量泥痕或其他污染物，每个病虫害藕斑痕不多于2处，总面积不超过2cm2，内部组织无病变，每个损伤斑痕不多于4处，总面积不超过10cm2，整齐度≥80%，不合格率按感官质量计不超过15%。单节重<300g（六十）菱白（茭瓜）分级标准和验收要求。表60菱白（茭瓜）分级标准和验收要求名称等级验收要求菱白（茭瓜）特级达到鲜食要求，不老化；外观新鲜、有光泽，无畸形，茭形完整、无破裂或断裂，茭肉硬实、不萎蔫，无糠心，无灰茭，无青皮茭，无冻害，无其他较严重的损伤，清洁、无杂质，无害虫，无异味，无外来水分，无腐烂、发霉、变质现象，壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色。可食用部分达90%。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求横径长≥4cm,单果重≥300g一级达到鲜食要求，不老化；外观较新鲜、有一定光泽，无畸形，茭形完整、无破裂或断裂，茭肉硬实、不萎蔫，无糠心，无灰茭，无青皮茭，无明显冻害，无其他较严重的损伤，清洁、无明显杂质，无害虫，无异味，无外来水分，无腐烂、发霉、变质现象，壳茭不带根、切口平整，茭壳呈该品种固有颜色。可食用部分达85%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求3cm<横径长<4cm，150g<单果重<300g二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。可食用部分达80%。横径长<3cm，单果重<150g（六十一）芦笋（石刁柏）分级标准和验收要求。表61芦笋（石刁柏）分级标准和验收要求名称等级验收要求芦笋（石刁柏）特级具有同一品种的特征，笋茎非本色部分不超过总长的10%，笋茎本色部分不得有杂色，不得有异类品种。长短茎粗一致，无特细和巨型笋，无畸形、锈斑、损伤，无裂口，笋头鳞片特紧密，无空心笋，笋条新鲜，脆嫩，挺直，无萎蔫现象。可食部分不低于95%。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥22cm一级具有同一品种的特征，笋茎非本色部分不超过总长的20%，笋茎本色部分不得有杂色，异类品种不得超过2%。长短茎粗一致，无特细和巨型笋，无畸形、锈斑、损伤，无裂口，笋头鳞片特紧密，无空心笋，笋条新鲜，脆嫩，挺直，无萎蔫现象。可食部分不低于90%。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求10cm<单株长<22cm二级允许有10%的病斑、虫眼；其他要求达不到特级、一级标准。但应符合基本要求。可食部分不低于85%。单株长<10cm（六十二）香椿分级标准和验收要求。表62香椿分级标准和验收要求名称等级验收要求香椿特级正枝，顶朵，色泽好芽色均匀；梗质肥壮，鲜嫩、咀嚼无渣，无木质纤维；梗叶完整，基部齐平；芽色紫红，质地坚韧，具特殊香气，味微苦，外观新鲜，无外来水份，无腐烂，无病虫害，无冻害，不萎蔫，无药斑，虫洞，无机械伤，无折断。允许有5%不符合该等级要求，但应符合一级要求单株长≥15cm一级正枝，顶朵，色泽好芽色基本均匀；梗质肥壮，鲜嫩、咀嚼基本无渣，无木质纤维；梗叶基本完整，基部齐平；芽色紫红，质地坚韧，具特殊香气，味微苦，外观基本新鲜，无外来水份，无腐烂，无明显病虫害，无冻害，基本不萎蔫，无明显药斑，虫洞，无明显机械伤，无折断。允许有8%不符合该等级要求，但应符合二级要求6cm<单株长<15cm二级色泽较好；梗质较嫩，允许梗部少有木质纤维、芽体下部（占芽长的1/4）咀嚼留渣量小于整个芽重的1/10；允许有轻微的脱落叶和萎蔫，允许少量由冷冻、病虫害、机械原因或其他原因引起的损伤。允许有10%的产品不符合该等级要求，但应符合基本要求单株长<6cm（六十三）香菇分级标准和验收要求。表63香菇分级标准和验收要求名称等级验收要求香菇特级菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度≥1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<5，残缺菇<1%，无畸形菇，全开伞菇，允许有5%不符合该等级要求，但同时应符合一级要求直径≥7cm一级菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度≥1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<6，1%<残缺菇<2%，畸形菇<2%，允许有8%不符合该等级要求，但同时应符合二级要求5cm<直径<7cm二级菌盖淡褐色至褐色，菌褶乳白略带浅黄色，扁半球形平展或伞形，花菇菌盖表面应有白色或茶色天然龟裂纹，菌盖厚度<1.2cm，菌柄与菌盖边缘有完整或部分白色丝膜相连，开伞度<7，2%<残缺菇<3%，2%<畸形菇<3%，允许有10%不符合该等级要求，但同时应符合基本要求直径<5cm（六十四）鲜食玉米（甜玉米）分级标准和验收要求。表64鲜食玉米（甜玉米）分级标准和验收要求名称等级验收要求鲜食玉米（甜玉米）特级颗粒饱满，自然水分率16%及以上，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直匀称，硬实不软，排列整齐，无杂质，无腐败病虫害、无机械损伤，口感清甜，无异味。单株长≥22cm，单株重≥300g一级颗粒饱满率95%，自然水分率15%左右，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直基本匀称，硬实不软，排列基本整齐，无明显杂质，无腐败病虫害、无明显机械伤，口感清甜，无异味。18cm<单株长<22cm，200g<单株重<300g二级允许有5%的病斑、虫眼。其他要求达不到一级、二级标准。单株长<18cm，单株重<200g（六十五）糯玉米分级标准和验收要求见表65。表65鲜食玉米（糯玉米）分级标准和验收要求名称等级验收要求鲜食玉米（糯玉米）特级颗粒饱满，自然水分率14%，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，新鲜嫩绿，条直匀称，硬实不软，排列整齐，无杂质，无腐败病虫害、无机械伤，口感清甜，无异味。单株长≥22cm，单株重≥300g一级颗粒饱满率95%，自然水分率13%左右，梗部绿色，剥叶后表皮光亮，条直基本匀称，硬实不软，排列基本整齐，无明显杂质，无腐败病虫害、无明显机械伤，口感清甜，秃尖小于1，无异味。18cm<单株长<22cm，200g<单株重<300g二级允许有5%的病斑、虫眼。其他要求达不到一级、二级标准。单株长<18cm，单株重<200g（六十六）鱼腥草分级标准和验收要求。表66鱼腥草分级标准和验收要求名称等级验收要求鱼腥草一级新鲜干净、粗壮脆嫩、色白、须少、无黑烂，无萎蔫，茎呈圆柱形，上部绿或紫红色，下部白色。节明显，有须根，具鱼腥气，味微涩，无病虫害、无机械外伤、无压伤，无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无异物。茎叶完整，扎把整齐，杂质<1%。单株长≥50cm二级新鲜较干净、粗壮脆嫩、色白、须少、无黑烂，无萎蔫，茎呈圆柱形，上部绿或紫红色，下部白色。节明显，有须根，具鱼腥气，味微涩，无明显病虫害、无明显机械外伤、无压伤，基本无萎蔫、无腐烂、成熟适度、无明显异物。茎叶杂乱纠缠，杂质<3%。30cm<单株长<50cm