【团体标准】低GI全谷物面包

本网站发布时间： 2025-09-19

T/ACCEM 630-2025
现行
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标准简介

适用范围：

本文件规定了低GI全谷物面包的原辅料要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于以全谷物粉（总添加含量≥25％）、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他配料，经搅拌、发酵、成型、醒发、熟制、冷却等工艺制成以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加其他配料制成的，血糖生成指数（GI）小于或等于55的低GI全谷物面包。

基本信息

标准号：
T/ACCEM 630-2025
标准名称：
低GI全谷物面包
英文名称：
Low GI whole grain bread
标准状态：
现行
发布日期：
2025-07-24
实施日期：
2025-08-25
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.060
中标分类号：
X28

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
莫利、韩文凤、赵国邦、洪晓伟、邱泼、李莉、王志朋、梁俭、陈艳、蔡金鑫、林忠义、吴荣荣、詹宇乐、孟宪伟、曹正坤、宋相乐、徐飞、李红良、王小虎、林跃先、曹馨心、黄景琛、朱帮成、杨维海、孙晓燕、詹俊杰、桂锡云、张瑞华、朱学义、张剑、冯卫红、王祥、武苏文
起草单位：
广东新粮实业有限公司、浙江工业职业技术学院、蛇口南顺面粉有限公司、揭阳市永兴面粉有限公司、浙江友膳食品科技有限公司、浙江大学、广东加福加德食品技术股份有限公司、广州市华恭生物科技有限公司、中粮海嘉（厦门）面业有限公司、福建灵雀谷生物科技有限公司、福州糕小生食品有限公司、衡水学院、山东好邦食品工业有限公司、福建意乐焙宝生物科技有限公司、有喜（北京）食品有限公司、河南双城食品有限公司、轩之岛嘉合科技（天津）有限公司、广州沃邦生物科技有限公司、钛和认证（上海）有限公司、北京鑫鸿佳和商贸有限公司、大耳牛（浙江）食品科技有限公司、安徽康味然食品科技有限公司、合肥秋收冬藏食品科技有限公司、华南理工大学、美安康质量检测技术（上海）有限公司、河北昌祥生物科技有限公司、河北华萱面业有限公司、郑州菲尔医学检验实验室有限公司、杭州专研食品科技有限公司、河南农业大学、禾谷川（青岛）健康食品有限公司
归口单位：
中国商业企业管理协会
提出部门：
中国商业企业管理协会
发布部门：
中国商业企业管理协会

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