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【团体标准】 中央厨房建设及管理规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/FDSA 016-2021
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了中央厨房建设的选址和厂区环境、设计和布局、分隔和面积、建筑结构、通用设施、食品加工设备和工器具、加工工艺、生产管理、产品检验和召回、人员卫生和人员管理的基本要求和管理准则。本标准适用于中央厨房

基本信息

  • 标准号：

    T/FDSA 016-2021

  • 标准名称：

    中央厨房建设及管理规范

  • 英文名称：

    Standard for the construction and management of Central kitchen

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2021-08-17

  • 实施日期：

    2021-09-17

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.260

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    王修俊、包爱明、邱飞、王华、苏芳军、于沛、王雪郦、寿鹏、周勇、张二康、杨丽平、刘林新、周雯、徐雯、何涛

  • 起草单位：

    贵州大学、厦门万绿城集团有限公司、贵州南山婆集团有限公司、贵州南山婆食品加工有限公司、四川省大正后勤管理服务有限公司、贵州省特色食品产业促进会、中国食品药品企业质量安全促进会食品安全社会共治工作委员会

  • 归口单位：

    中国食品药品企业质量安全促进会

  • 提出部门：

    中国食品药品企业质量安全促进会

  • 发布部门：

    中国食品药品企业质量安全促进会
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  • 推荐标准

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