【团体标准】 猕猴桃采收与贮运技术规程

1范围本文件规定了猕猴桃的采收、采后处理、贮藏、包装、运输。本文件适用于中华和美味猕猴桃的标准化采收与贮运处理。2规范性引用标准下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB15569农业植物调运检疫规程NY/T1392猕猴桃采收与贮运技术规范NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1794猕猴桃等级规格3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4采收4.1采收时期主栽品种采收期指标见表1，其余按照NY/T1392规定执行。表1猕猴桃主栽品种适宜采收期指标品种可溶性固形物/%生育期/d采收期范围红阳6.5～7.5125～1358月下旬～9月上旬东红6.5～7.0135～1459月中上旬翠香6.5～7.5145～1559月中旬皖金6.5～7.5180～18510月下旬～11月上旬4.2采收条件选择早晨或傍晚采收，阴雨、雾天、有露水时不宜采收。采前7d～10d内果园停止灌水。4.3采收用具采用猕猴桃专用布袋、胶框。采收器具洁净卫生，并进行消毒处理。4.4采收要求采收时，先下后上、由外到内、轻采轻放、避免机械损伤。及时剔除病果、畸形果、残次果等。采下的果实装入周转箱，贴上标签，注明产地、品种及时间等。放置在阴凉、通风处，避免阳光暴晒。5采后处理5.1初选分选剔除不符合鲜果商品标准的果实。按照NY/T1794规定执行。5.2预冷果实应在10℃～20℃通风良好的环境下放置24h，愈伤后转入冷库贮藏。6贮藏6.1贮藏条件6.1.1普通冷库库温控制在（0.5±0.5）℃（美味猕猴桃）或（1.0±0.5）℃（中华猕猴桃），空气相对湿度90%～95%。主栽品种贮藏温度及贮藏周期见表2。表2猕猴桃主栽品种适宜的贮藏温度及贮藏周期品种红阳东红皖金翠香贮藏温度/℃1.0±0.51.0±0.51.0±0.50.5±0.5贮藏周期/d30～4545～6075～9075～906.1.2气调库采用快速降氧技术，在48h～72h将库内气体成分降至规定范围。O2和CO2浓度分别控制在2%～3%和3%～5%。6.2入库6.2.1库房及贮果框消毒库房可用60mg/L～80mg/L二氧化氯（ClO2）水溶液，或0.5%高锰酸钾（KMnO4）溶液喷洒消毒，或40mg/m3~60mg/m3臭氧（O3）处理24h。之后打开库门通风24h。包装框可用60mg/L～80mg/LClO2水溶液，或0.2%次氯酸钠（NaClO）溶液，或0.5%～1.0%的次氯酸钙（Ca（ClO）?）溶液浸泡，清洗后沥干备用。6.2.2入库贮藏果实分批入库，第1次入库果实不超过库容的1/3，以后每日入库量不超过库容量的1/5。库房转载结束后，在3d内将库温降低并稳定在目的保存温度。6.3入库堆码将包装箱按预先设定的位置和堆码方式进行堆码，按照品种、采收时期、产地等信息堆码，完成码垛后悬挂标牌。包装箱堆垛距墙20cm以上，距库顶不小于50cm，距冷风机不少于150cm，垛间距离不少于30cm，垛底高度宜10cm～15cm。货垛走向与库内气流循环方向一致。具体要求按照NY/T1392的规定执行。6.4贮藏环境条件控制6.4.1自动控制贮藏时根据要求，在计算机上准确设定温度、湿度、O2、CO2及乙烯浓度。6.4.2保鲜剂处理使用1-甲基环丙烯（1-MCP）进行保鲜处理。按照表3的规定执行。表3主栽品种贮藏期库内1-MCP适用浓度品种1-MCP红阳东红翠香皖金浓度/μl/L0.350.300.250.306.4.3人工检测在库内平面和垂直位置上，设置不少于9个点，放置温湿度仪及CO2、O2气体检测仪，贮藏期间隔3d～5d检测1次。6.5果实贮藏检测每隔10d～15d抽检1次果实，统计果实腐烂率、硬度及可溶性固形物。随机取50个～100个果实，统计腐烂果百分率，当腐烂果率≤2%时，可继续贮藏。随机取30个～50个果实，分别测定果实硬度和可溶性固形物，当平均硬度≥3.5kg/cm2，可溶性固形物含量≤10%时，可继续贮藏。6.6出库果实出库品质应符合GB2763规定。将出库果实放置在缓冲间，当果实表面温度与外界气温相差≤6℃时再出库。7包装7.1包装7.1.1包装材料选择洁净、无毒，耐挤压的的塑料框、纸盒和纸箱。装箱四周有透气孔，果实按规格分级，每层用柔软垫箱纸隔开。作业人员全程佩戴手套，轻拿轻放。包装容器的种类及材料要求按照NY/T1778的规定执行。7.1.2包装规格包装内的品种、产地、等级和规格均相同。包装内容物的可见部分代表整个包装的情况。7.2标识标识包括生产者、产品名称、品种名称、产地、商品等级和规格、数量、注册商标、包装规格等信息，同时，获无公害农产品、绿色食品或有机农产品认证的产品，须同步标注认证标志及发证机构名称。标识字迹要清晰、完整、准确，并在包装的同一侧。包装储运图示标志按照NY/T1778的规定执行。8运输8.1运输条件装运仓清洁无异味、严禁与有毒物质混装。短距离运输可用卡车等运输工具；长距离运输尽量保证温湿度与贮藏期间一致。运输检疫按照GB15569的规定执行。8.2堆码要求非控温运输时，果箱在车内交错式堆垛，保持车厢内温度恒定；控温运输时，保持车内温度均匀，温度控制在2℃～10℃，保持货堆中部及四周温度均匀。货物距底板10cm～15cm。8.3装卸及行车要求轻装轻卸，行车平稳，运输中尽量减少震动和缩短装卸及行车时间。