【团体标准】餐饮服务管理机构运行规范

本网站发布时间： 2025-11-17

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标准简介

前言1范围2规范性引用文件3术语和定义4基本要求4.1一般要求4.2服务场所4.3人员管理4.4管理制度5加工服务要求5.1原料管理5.2加工制作5.3清洗消毒5.4就餐供应5.5食品留样5.6食品添加剂6餐厨废弃物处理7安全管理8评价改进

起草人：
李晓敏、黄信夫、俞杰、吴丹、竹少军、马遇乐、蒋剑松、潘汉行、曹兴发、蒋利国、董明、张彪、罗利惠、陈瀚锋、李弘立、郑海鹰
起草单位：
绍兴市晨禾餐饮管理服务有限公司、中国计量大学生命科学学院、绍兴市一禾餐饮管理有限公司、绍兴市良禾餐饮管理有限公司、绍兴快宜点农业科技有限公司、绍兴三丁文化传媒有限公司、绍兴市柯桥区市场监督管理局、绍兴市柯桥区食品药品检验检测中心、绍兴市柯桥区质量技术服务中心有限公司、深检集团（浙江）质量技术服务有限公司
归口单位：
浙江省产品与工程标准化协会
提出部门：
浙江省产品与工程标准化协会
发布部门：
浙江省产品与工程标准化协会

【团体标准】 餐饮服务管理机构运行规范