【团体标准】广府早茶酥皮鸡蛋挞

本网站发布时间： 2024-01-16

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标准简介

本文件规定了广式茶点酥皮鸡蛋挞的基本要求、烹饪工艺、食用及特点。本文件适用于现制现售的广府早茶酥皮鸡蛋挞。

起草人：
赵晓纯、许弟春、黎伟明、冯霈琪、侯军霞、周到、李春、郭天宇、罗兆波、胡伟明、梁奀、赵利平、黄敏怡、林千国、苏火铖、赖倩明、冯德悦、何冠波、黄冬丽、吴南驹、叶志光、梁龙周、陈德同、伍铨荣、孙连珍、何凤鸣、吴慧琳、黄锐长、吴汉权、何剑生、李文平、夏伟良、黄芳、余剑雄、郭作新
起草单位：
佛山市顺德区德景酒家有限公司、佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区容桂餐饮行业协会、澳门饮食业工会、广东烹饪协会、香港饮食业职工总会、佛山市顺德区聚福山庄饮食有限公司、广州酒家集团股份有限公司、佛山市豪湾渔村餐饮有限公司、佛山市顺德区凤厨职业技能培训学校、佛山市顺德区广式点心师联谊会、白天鹅宾馆有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区容桂乐园酒家有限公司、佛山市顺德仙泉酒店有限公司、佛山市顺德区饮食协会、佛山市顺德渔村饮食集团有限公司、佛山市顺德区大水车休闲饮食有限公司、广东顺德味可道餐饮管理有限公司、广州市新兴家喻饮食有限公司、佛山市滨之江宴餐饮管理有限公司、煌宴酒家、凯日精品粤菜馆、佛山市国信君御酒店有限公司
归口单位：
广东烹饪协会
提出部门：
广东烹饪协会
发布部门：
广东烹饪协会

【团体标准】 广府早茶酥皮鸡蛋挞