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- T/CZBXBZ 012-2024 潮州腐乳饼
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标准简介
适用范围:
本文件规定了潮州腐乳饼的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验规则和标签、标识、包装、运输、贮存、销售的要求。本文件适用于以小麦粉、腐乳(汁)、白砂糖、麦芽糖浆、猪肥膘、大蒜(蒜头)、糕粉(熟制糯米粉)、白酒、白醋、芝麻、花生、熟制猪油或植物油等中的一种或几种为主要原料,经分拣、腌制、拌料、成型、烘烤、冷却、包装等工序而制成的潮州传统饼食腐乳饼。
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