【团体标准】刺身级湛江蚝净化技术规程

本网站发布时间： 2026-04-15

T/ZJBX 31-2026
现行
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标准简介

适用范围：

本文件确立了刺身级湛江蚝净化的通则和工艺流程，规定了净化工艺要求的操作指示及各步骤之间的转换条件，描述了生产档案记录与管理的方法。本文件适用于广东省湛江市行政区域内各海域养殖生产的各品种牡蛎（含香港牡蛎(Crassostreahongkongensis，俗称白蚝)、近江牡蛎（Crassostrearivularis，俗称红蚝）、福建牡蛎（Crassostreaangulata，又称葡萄牙牡蛎）；也包含上述几种牡蛎的二倍体和三倍体）的净化、且净化后的质量安全指标能达到生食安全与品质要求的牡蛎净化。湛江市行政区周边区域养殖生产的牡蛎可参照执行。

基本信息

标准号：
T/ZJBX 31-2026
标准名称：
刺身级湛江蚝净化技术规程
英文名称：
Technical code of practice for dupuration of sashimi-grade Zhanjiang Oysters
标准状态：
现行
发布日期：
2026-04-10
实施日期：
2026-05-10
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：
X20

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
秦小明、林海生、赖明威、戚怡、招春旭、付光中、范秀萍、蒋海涛、陈志文、全广富、仇志伟、郭有俊、赵力强、张谋清、王一伦、谭华强、唐思斯
起草单位：
南方海洋科学与工程广东省实验室(湛江)、广东海洋大学、广东省湛江市质量技术监督标准与编码所、广东粤之宝水产有限公司、广东国蚝海洋科技有限公司、蚝部落供应链科技（广东）有限公司、广东正旺海洋科技有限公司、武汉张鲜记海鲜供应链科技有限公司、湛江蚝海湾海洋科技有限公司
归口单位：
湛江市标准化协会
提出部门：
湛江市标准化协会
发布部门：
湛江市标准化协会

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