【团体标准】 崂山贡白仓储规范

1范围本文件规定了崂山贡白仓储的要求、管理、保质措施和试验方法。本文件适用于崂山风景区内生产的崂山贡白。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB31608-2023食品安全国家标准茶叶GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T8302茶取样GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则GB/T36132绿色工厂评价通则BB/T0078茶叶包装通用技术要求T/QDCYH020—2024崂山贡白3要求3.1入库产品应符合T/QDCYH020—2024的规定。3.2库房3.2.1选址应远离污染源、危险源，避开行洪和低洼水患地区，符合GB/T36132的要求。3.2.2应采用环保、安全、节能、防潮的建筑和装修材料。3.2.3应保证良好的通风性能，宜利用自然通风。3.2.4应定期进行消毒处理，保持库内整洁、无异味、无污染。3.2.5应具有防火、防盗设施以及防止虫、鼠等有害生物进入车间的物理、生物等绿色装置。3.2.6应具有控温和避光设施。3.2.7库房内不得放置其他物品。3.3设施和设备3.3.1应有温湿度计量器具、电子秤等茶叶检测设备。3.3.2应具有满足崂山贡白储存的设施。3.4包装3.4.1包装材料按照BB/T0078的规定执行3.4.2崂山贡白作为预包装食品时，应使用食品级包装材料，标签标识符合GB7718的规定。3.4.3大包装崂山贡白时，须将散茶外用透气率低、牢固、无毒无害的包装材料，须标明崂山贡白的质量等级、生产日期或者生产批号，生产经营者的全称、地址、联系方式等。4管理4.1入库4.1.1茶叶应及时包装入库。4.1.2入库的茶叶应有相应的记录(种类、等级、数量、产地、生产日期等)和标识。4.1.3入库的茶叶应分类、分区存放，防止相互串味。距存储壁不少于30cm，宜采用仓库管理系统进行作业管理。4.1.4入库的包装应牢固、完整、防潮、无破损、无污染、无异味。4.1.5茶叶入库前，库内温度调整至25℃以下，相对湿度在50%以下。4.2库检4.2.1每月应检查1次，高温、多雨季应不少于2次，并做好记录。4.2.2包装件是否有霉味、串味、污染及其他感官质量问题。4.2.3茶堆里层有无发热现象。4.2.4检查库房内的温度、相对湿度、通风情况。4.2.5雨季仓库门随时关闭，并抽湿或用生石灰、干木炭等除湿剂吸潮，雨季过后抽检，并做好干燥措施。4.3卫生管理4.3.1应保持库房内的整洁，库房内不得存放其他物品。4.3.2仓储场所、设施及周边要定期打扫，必要时采用物理方法消毒。4.4安全防范4.4.1应有防火、防盗措施，确保安全。4.4.2货物电梯每半年检修一次5保质措施5.1包装5.1.1应选用气密性良好且符合卫生要求的塑料袋或复合塑料袋。5.1.2应选用透气且符合卫生要求的材料。5.2温度、湿度、氧气控制5.2.1温度库房内应有温度计或自动设备显示库内温度。存放崂山贡白用常温仓库，高温时段开窗通风。5.2.2湿度库房内应有除湿措施，应有湿度计或自动设备显示库内湿度。库房内相对湿度在50%以下。5.2.3氧气贮存崂山贡白应保持库内空气流通。5.3人员5.3.1上岗前应进行崂山贡白仓储相关知识和技能的教育培训。5.3.2对仓储中发现的异常情况，应做好报告和记录和应急处理。5.3.3能建立完整的管理档案，各种记录分类归档备查。6试验方法6.1茶叶取样按GB/T8302的规定执行。6.2库房温度、湿度采用温度计、湿度计直接读取，或从光电自动控制设备上读取。6.3茶叶感官品质按GB/T23776的规定执行。6.4茶叶的含水量按GB5009.3的规定执行。6.5茶叶的污染物按GB31608-2023的规定执行。6.6茶叶的农药残留按GB31608-2023的规定执行。