【团体标准】 石榴储运技术规范

石榴储运技术规范1范围本标准规定了以新疆南疆地区石榴的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏条件与方式、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等技术要求。本标准适用于新疆南疆地区石榴。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB/T9829水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量LY/T2135-2018石榴质量等级3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1预冷Precooling采后迅速降低自身产生的呼吸热和田间热，使其温度从常温迅速降低到贮藏所需的温度或接近贮藏温度（0-10℃）。3.2病虫果Fruitdiseasesandpests受病源侵染和害虫危害的果实。3.3裂果Dehiscentfruit果实果皮开裂露出果粒。3.4果面缺陷Fruitsurfacedefects果实表面存在的影响感观质量或内在品质的缺陷，包括碰压伤、刺划伤、磨伤、苞伤、日灼伤、药斑、虫伤等。3.5损耗Loss石榴贮藏期间因自然损耗及发霉、腐烂、裂果、冻害等原因引起的果实重量的减少。4采收与质量标准4.1采收应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的石榴园区。成熟期时，选择晴天早晚、露水干后采收。采收过程中轻采轻放，以免伤果。采收后的石榴应放在阴凉处，并尽快入库。入库前按等级分开堆码，地面铺设木条或隔板，果箱码垛时注意分层排整齐，留出箱间距离，松紧适度，货垛间隙走向应于库内气流循环方向一致，便于降温及透气。4.2质量要求石榴的质量等级应符合LY/T2135中的要求，果形端正，新鲜洁净，发育正常，无裂果、无异味、无病虫害，味浓汁甜，出汁率22.5%，充分成熟。具有本品种成熟时应有的色泽，符合GB2762和GB2763的有关规定。5贮藏前准备、采后处理与入库5.1库房准备贮藏前应对贮藏库及用具进行彻底的清扫和消毒，并进行通风。5.2挑选、分级果实采收后，应剔除病虫果和裂果及果面缺陷果，进行分级包装，健全无伤的石榴根据LY/T2135-2018石榴分为特级、一级、二级。按照果实的质量等级和成熟度（着色面积）进行分级贮藏。5.3预冷及入库选择无烟尘冷凉、稍湿润的清洁房间，地面垫10cm厚的稻草，然后将预冷的石榴一层层堆放，层间用稻草间隔，以4层-5层为限，堆顶盖3cm-6cm稻草等覆盖物。前两个月每月检査一次，以后每半月翻堆检查一次，剔除烂果并更换一次稻草。耐贮品种用这种堆藏法，可贮至翌年四、五月份。果实堆藏前，一定要先用清水擦净果皮，预冷。贮藏前期，利用夜间和凌晨的低温来进行降温，打开门窗；白天气温高时，将门窗全部关闭。贮藏中期，注意保温，用草帘或棉被等遮挡门窗，以减少冷凉空气的侵入。5.4堆码堆垛方式和堆垛大小根据实际情况确定，可采用纵向或横向的方式，垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底部加10cm-20cm的垫层(如托盘等)做到离地，垛间、垛与墙壁间应留有30cm-60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60cm以上，最高不得高于8层。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻，每垛应标明品种、来源、采收及入库时间、果实质量等。6贮藏条件与方式6.1贮藏的环境条件6.1.1温度：石榴适宜的贮藏温度为5℃左右。6.1.2湿度：贮藏石榴果实的环境相对湿度为85%-90%。6.1.3气体成分：由于石榴果实呼吸产生的乙烯极低，故可采取简易气调贮蔵或自发气调贮藏来延长贮藏期。7贮藏管理石榴完全入贮后，当石榴温度达到3±0.5℃时，进入正常管理阶段。虽有自动控温装置，但也应在库房不同位置放3个-4个温度计和湿度计，每周检査1次。在贮藏期间，防止温度剧烈波动，可有效减轻果实腐烂。冬季利用白天、初春利用夜晚温度较适宜时启动风机换气，保持库内空气新鲜,降低库内相对湿度。入库前两个月每月检査1次，第三、四个月每月检査2次，以后每周检査1次。检査时采用随机抽査，抽査量1%-2%。发现果品出现发霉、腐烂、裂果、药害、冷害等情况时，应及时组织销售。8贮藏期限石榴从十月上旬入库至翌年六月，可贮藏八个月。9包装和标志9.1外包装纸质包装材料应坚固、干净、无毒、无污染、无异味，大小根据需要确定。9.2内包装分选好的石榴应采用发泡网袋或拷贝纸进行单果包装，分层放入箱中，一般不超过3层。果箱应能抗压、经得住运输贮藏期间的堆码。纸箱每箱装果量9kg-10kg,塑料周转箱每箱装果量不得超过20kg。9.3标识在包装上打印或挂标签卡，标明产品名称、等级、净含量、产地、包装日期、生产单位等，已注册商标的产品，可注明品牌名称及其标识。同一批货物，包装标识一致。10出库与运输10.1出库出库时鲜食石榴应保持原有的风味和新鲜度，果实不应有明显的失水(皱缩)、发酵、褐变等症状。出库时要避免库内外温差过大。当外界气温超过20℃时，出库后应在10℃-15℃环境温度下回温12h后再进行分选和包装处理。10.2分选和分装出库后销售前可根据需要按照质量要求进行分选、包装，剔除软烂果。分装的包装材料应透气、保湿，防止果实失水。10.3运输中远距离(500km以上)运输销售的鲜食石榴应采用保温车、冷藏车或冷藏集装箱运输，运输温度为0℃左右。