【团体标准】 贵州省茶叶协会 关于《贵州白茶》团 体标准发布公告

1范围本文件规定了贵州白茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和贮存等要求。本文件适用于贵州白茶产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8305茶水浸出物测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测GB/T14487茶叶感官审评术语GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T18795茶叶标准样品制备技术条件GB/T23776茶叶感官审评方法GB/T30375茶叶贮存GH/T1070茶叶包装通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则原国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义GB/T14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1贵州白茶以贵州省境内适宜制作白茶的茶树Camelliasinensis(Linnaeus.)O.Kuntze芽、叶、嫩茎为原料，经萎凋、干燥、捡剔等特定工艺并在贵州境内生产加工的白茶产品，且具有“外形秀美，花香优雅，清鲜甘醇”的品质特征。3.2散茶经萎凋、干燥、捡剔等工艺制成的白茶产品。3.3紧压茶以散茶为原料，经压制定型、干燥制成的白茶产品。3.4银针以单芽为原料加工而成的白茶产品。3.5牡丹以一芽一、二叶为原料加工而成的白茶产品。3.6寿眉以一芽二、三叶及以上并包括相同等级对夹叶为原料加工而成的白茶产品。4产品与实物标准样4.1实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。4.2散茶应按每个产品对应等级设实物标准样，实物标准样为品质的最低界限，每三年更换一次。4.3紧压茶应以对应的散茶等级制成的产品设实物标准样，实物标准样由生产企业留存，实物标准样为品质的最低界限。5要求5.1基本要求5.1.1具有正常的色、香、味，不含有非茶类物质和添加剂，无异味、无异臭、无劣变。5.2类型等级5.2.1按照原料标准，结合加工工艺和生产实际，分为散茶、紧压茶。5.2.2散茶分为银针、牡丹、寿眉，均设特级、一级。5.2.3紧压茶对应散茶原料压制成不同形状，形成不同等级。