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【团体标准】 散装即食食品经营操作规范

本网站 发布时间： 2021-11-29
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适用范围：

本文件界定了散装即食食品的术语和定义，规定了散装即食食品经营场所的设备设施、采购、运输、验收、贮存、销售、人员、产品追溯和召回、食品安全自查与事故处置、文件管理和记录等。本标准适用于散装即食食品，不适用于餐饮服务中的食品和未经加工或处理的初级农产品。

基本信息

  • 标准号：

    T/CGCC 57-2021

  • 标准名称：

    散装即食食品经营操作规范

  • 英文名称：

    Specifications for unpackaged ready-to-eat food business operation

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2021-08-18

  • 实施日期：

    2021-10-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

    X00

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    12 页

  • 字数：

    18 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    蒋兴洲、江浩、厉建军、王淑霞、张建梅、荣庆军、赵冰、王乐

  • 起草单位：

    绝味食品股份有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、平度波尼亚食品有限公司、中国肉类食品综合研究中心、科左中旗国家现代农业产业园服务中心、通辽市哈林肉业有限公司

  • 归口单位：

    中国商业联合会

  • 提出部门：

    绝味食品股份有限公司

  • 发布部门：

    中国商业联合会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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