【团体标准】 富硒农产品质量控制技术规范

本文件规定了富硒农产品全产业链质量控制的技术要求，涵盖从产地环境到终端产品的完整链条。本规范适用于通过天然富集或生物强化方式生产的各类富硒农产品及其加工制品，包括但不限于富硒谷物（如稻米、小麦、玉米）、富硒果蔬（如蔬菜、水果）、富硒茶叶、富硒中药材以及富硒畜禽产品和水产品等。根据2024年中国富硒产业联盟统计数据显示，这些产品占整个富硒农产品市场总量的85%以上，年产值超过360亿元，且保持着年均25%以上的增长速度。本规范对富硒农产品生产的全过程提出明确技术要求，包括产地环境管理、种植养殖过程控制、采收加工工艺、质量检测标准以及包装标识规范等各个环节。在产地环境方面，规定了富硒土壤标准（硒含量0.4-3.0mg/kg）、灌溉水质要求（硒含量0.01-0.05mg/L）和大气环境指标等具体参数，这些指标是基于对全国286个主要富硒产区的环境监测数据制定的。生产过程控制要求包括硒肥使用标准（叶面喷施浓度≤80mg/L）、种植密度控制（如富硒水稻≤18万穴/公顷）、养殖饲料配比（硒添加量0.1-0.3mg/kg）等关键技术指标，这些要求来源于中国农业科学院连续5年的田间试验数据。在质量控制方面，本规范建立了完整的标准体系，包含硒含量分级标准（将产品分为初级、中级和高级三个等级）、安全指标（重金属限量、农药残留和微生物指标）以及品质指标（营养成分和感官特性要求）。其中硒含量分级参照NY/T3115-2023标准制定，如谷物类初级产品要求硒含量0.15-0.30mg/kg，中级产品0.30-0.50mg/kg，高级产品0.50-1.00mg/kg。安全指标严格执行GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量》的要求，并将重金属限量控制在标准值的80%以内，这一严格规定是基于2024年全国农产品质量安全风险评估报告提出的。本规范主要面向富硒农产品生产企业、检测机构、监管部门和认证机构等使用。据市场监管总局2024年调研数据显示，全国已有89%的规模以上富硒农产品生产企业采用类似标准建立质量管理体系，这些企业的产品合格率达到95%以上，显著高于行业平均水平。需要注意的是，本规范不适用于人工添加无机硒的强化食品、硒含量未达标的农产品以及非食用农产品，这些产品约占相关市场的15%，其质量控制应参照其他相应标准执行。