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【团体标准】 团餐企业净菜制作操作规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • T/GZTC 2-2021
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本文件规定了团餐企业净菜制作的总体要求、操作流程、原料采购、原料检验、原料贮存、加工、留样、包装和分拣、清洗消毒、餐厨废弃物处置。

基本信息

  • 标准号：

    T/GZTC 2-2021

  • 标准名称：

    团餐企业净菜制作操作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2021-09-01

  • 实施日期：

    2021-10-01

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    林波、龙宴飞、邹登达、周文韬、杨再会、王朝文、郑维义、王晓、伍官灵、陈卓、李良懿

  • 起草单位：

    贵州省团餐配送行业协会、贵州省惠水县逢源贸易有限公司、贵州鑫鑫永顺餐饮有限公司、贵州爱苗餐饮服务有限公司、贵州省标准化院

  • 归口单位：

    贵州省团餐配送行业协会

  • 提出部门：

    贵州省团餐配送行业协会

  • 发布部门：

    贵州省团餐配送行业协会
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