【团体标准】 “抚松人参”品牌产品第5部分：食用红参

4等级、规格4.1等级4.1.1食用全须红参等级应符合表1的规定。表1食用全须红参等级项目特等品一等品二等品主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长7cm以上，直径1cm～2cm整体芦须齐全芦须较齐全表面表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹；下部有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根质地断面角质样、坚实、无生心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、病疤无≤10%≤15%杂质无a二等及二等以上全须红参为“抚松人参”品牌产品。4.1.2食用光支红参等级应符合表2的规定。表2食用光支红参等级项目特等品一等品二等品主根主根呈纺锤形、圆柱形或扁方柱形，长7cm以上，直径1cm～2cm整体参芦完整齐全参芦较完整齐全表面表面半透明，红棕色，有光泽。偶有不透明的暗黄褐色斑块，表面具纵沟、皱纹及细根痕；上部有时具断续的不明显环纹；仅具支根或须根残迹质地坚实、角质样、无生心、无空心气味气香，味甘、微苦虫蛀、霉变无破损、病疤无≤10%≤15%杂质a无a二等及二等以上光支红参为“抚松人参”品牌产品。4.2规格4.2.1食用全须红参规格应符合表3的规定。表3食用全须红参规格规格支数/（支/500g）单支重/g8支≤8≥62.510支≤10≥50.012支≤12≥41.716支≤16≥31.225支≤25≥20.035支≤35≥14.245支≤45≥11.1a45支及45支以上全须红参为“抚松人参”品牌产品。4.2.2食用光支红参规格应符合表4的规定。表4食用光支红参规格规格支数/（支/500g）单支重/g10支≤10≥50.015支≤15≥33.420支≤20≥25.025支≤25≥20.030支≤30≥16.735支≤35≥14.340支≤40≥12.5a40支及40支以上光支红参为“抚松人参”品牌产品。5技术要求5.1理化指标应符合表5的规定。表5理化指标要求序号项目指标1水分≤12%2总灰分≤5%3人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf薄层色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点4拟人参皂苷F11薄层色谱鉴别供试品色谱中，在与对照品色谱相应位置上，不显相同颜色的斑点或荧光斑点5.2安全指标农药最大残留限量应符合GB2763、GB2763.1规定，有害元素限量应符合表6规定。表6有害元素限量要求序号项目最大残留限量（mg/kg）1总砷（As）22铅（Pb）0.53镉（Cd）0.54总汞（Hg）0.16试验方法6.1抽样按GB/T2828.1的规定执行。6.2规格等级检查6.2.1主根长随机取样品10支，用标准米尺分别测量，求其平均值。6.2.2单支重随机取样品10支，用感量为0.1g的天平称量，求其平均值。6.3指标检测6.3.1水分的测定按照GB5009.3中第一法的规定执行。6.3.2总灰分的测定按照GB5009.4中淀粉类食品的规定执行。6.3.3人参皂苷Rg1、Re、Rb1、Rf薄层色谱鉴别按照附录A方法执行。6.3.4拟人参皂苷F11薄层色谱鉴别按照附录B方法执行。6.3.5总砷的测定按照GB5009.11规定执行。6.3.6铅的测定按照GB5009.12规定执行。6.3.7镉的测定按照GB5009.15规定执行。6.3.8总汞的测定按照GB5009.17规定执行。6.3.9农药最大残留量测定按照GB2763、GB2763.1规定执行。