【团体标准】非物质文化遗产昌吉传统名小吃制作技艺九碗三行子

本网站发布时间： 2025-09-19

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标准简介

本文件规定了昌吉传统名小吃九碗三行子（以下简称九碗三行子）的原辅料种类及要求、制作设备及器具、环境及制作过程要求、制作流程及要点、呈品、感官要求、呈装要求、最佳食用时间。

标准号：
T/CJPR 001-2025
标准名称：
非物质文化遗产昌吉传统名小吃制作技艺九碗三行子
英文名称：
Intangible Cultural Heritage—Production Techniques of Changji Traditional Famous Snacks: Jiu Wan San Hang Zi
标准状态：
现行
发布日期：
2025-08-01
实施日期：
2025-08-16
出版语种：

起草人：
马小春、金梅玲、熊英、洪梅玲、吴晗、马鹏飞、张小娟、邓文辉、蔡冬梅、汪丽玲、兰天翔、熊素玉、贺子韵、叶丽努尔·哈木扎、杨馥源、卢晶、陈玉、刘孝田、马俊刚
起草单位：
昌吉回族自治州检验检测中心、山西省检验检测中心（山西省标准计量技术研究院）、昌吉回族自治州烹饪行业协会、昌吉市餐饮协会、新疆小马哥餐饮管理有限公司、新疆维吾尔自治区市场监督审核评价中心
归口单位：
昌吉回族自治州烹饪行业协会
提出部门：
昌吉回族自治州烹饪行业协会
发布部门：
昌吉回族自治州烹饪行业协会

【团体标准】 非物质文化遗产昌吉传统名小吃制作技艺九碗三行子