【团体标准】 有机莼菜生产技术规程

4产地环境4.1气候宜选择海拔1200m～1600m、年均气温11℃～14℃；生态条件良好、水源充足、光照充足、排灌方便、远离污染源并具有可持续生产能力的农业生产区域。4.2空气质量应符合GB3095的要求。4.3灌溉水应符合GB5084的要求。4.4土壤环境富含有机质、耕作层厚度不少于20cm、水源充足、排灌方便、pH值4～6的水田或沼泽地。土壤环境质量应符合GB15618中水田的规定。5栽培5.1整田田埂高60cm～80cm、底宽70cm、顶宽35cm，旋耕整平，旋耕深度不少于20cm。田块对角设置进排水口。5.2选种选择3年～6年生带1个～2个茎节，健壮、无病害、无损伤的地下匍匐茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎时，应选黄色或白色的粗壮茎段；以水中茎作种茎时，应选粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。做到新挖新栽，当天未栽完的种茎需浸泡在水中。5.3栽种时间春、秋两季均可移栽，以3月下旬至4月中旬为宜。5.4栽种技术5.4.1定植密度根据田块肥沃程度，每667㎡栽2000株～6000株，肥田按66cm×50cm进行栽种，中肥田按50cm×50cm进行栽种，瘦田按33cm×33cm进行栽种。5.4.2定植方法种茎每2个～3个节剪成一段，顺行平按或竖插于泥中，平按深度为3cm，竖插深度为7cm。6施肥6.1基肥6.1.1基肥选择腐熟的堆肥、农家肥、饼肥等。商品有机肥应符合NY/T525和NY884生物有机肥的规定。有机莼菜生产中土壤培肥和改良物质应符合GB/T19630-2019附录A表A.1的要求。6.1.2基肥用量入冬前或初春,每667㎡均匀施1300kg～2000kg有机肥或100kg腐熟饼肥，推压整平，使肥料充分混入泥水中。6.2追肥采摘结束换水后或茎叶瘦小发黄、卷叶胶质很少时，选择阴天或晴天上午10时以前、下午4时以后，每667㎡追施50kg～100kg腐熟的菜籽饼肥，施肥前放浅田水，施肥后灌至原来水位深度，泼清水冲洗莼菜叶面。7水层管理7.1水位定植初期，宜浅水，田间保持10cm～20cm水层。生长阶段，按季节调整水位，使莼菜茎蔓淹没于水下，叶片漂浮于水面；春、秋两季水层高度保持在30cm～40cm，盛夏水位50cm～60cm，冬季水位50cm～70cm。7.2换水方法每采摘1次，放掉3cm～5cm老水，添加6cm～10cm新水。每月最后1次采摘后，放掉1/3至2/3的老水，灌新水至原来水位。水温达到30℃时，应保持长期微流水。8病虫草害防治8.1病虫草害主要病害有叶腐病、根腐病等；主要虫害有椎实螺、菱小萤叶甲等；主要草害有青苔、水葱、黄花狸藻、眼子菜、慈姑等。8.2防治原则坚持预防为主，综合防治。可采用农业防治、物理防治、生物防治。不应采用化学防治。8.3防治方法8.3.1农业防治选择优势莼菜品种，适时更换种苗，莼菜种植2年后，部分或全部拔除弱势植株，用健壮植株重新换栽种苗，5年～8年更新换代1次。施用充分腐熟有机肥；及时添换清水，保持水质清澈透明。8.3.2物理防治人工清除杂草、青苔、水网藻，螺蛳、蝌蚪以及病害植株等。4月莼菜萌芽，椎实螺大都集中在莼菜田四周和流水口时，应及时捞除。生长期间，结合采收，随时拔除杂草；对生长过密或老黄叶过多的茎叶，要及时用手或剪刀疏茎叶。每年莼菜萌芽前和采收结束后，全面除草1次。8.3.3生物防治莼菜田中投放少量鲤鱼、鲫鱼、草鱼等控制虫害、草害。每年3月～4月，每667㎡放养约5寸的草鱼8尾～10尾，或鲤（鲫）鱼5尾～8尾,莼菜采收结束后将鱼捕捞。9采收9.1采收时间当年种植的莼菜，不宜采收。每年4月下旬～9月中旬分次采摘，4月下旬～7月中旬每2d采摘1次，莼菜质量好、产量高。7月下旬～9月上旬每3d～5d采摘1次，莼菜质量较差，产量低。9月中旬以后不宜采收。9.2采收标准在莼菜田里手工采摘连同卷叶、嫩叶和芽苞一起采摘、叶柄节5mm长；必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。9.3采收方法从行间进入莼菜田，手工采摘后轻放于小木桶或塑料桶中（不可使用铁器）。采摘动作不宜过大，注意保护附着的透明胶质，勿沾泥沙等杂质。10档案管理有机莼菜生产配备专门的生产技术指导人员，对整个过程进行全程质量控制记录；宜使用国家农产品质量安全追溯管理信息平台，并赋“二维码”；建立完整的生产档案。生产过程所有原始记录、生产和质量管理制度、标准、规程和各种物料原始凭证票据规范存档，保存时间为5年。