【团体标准】凯里酸汤红薯粉烹饪技术规范

本网站发布时间： 2025-11-18

T/KLPX 34-2025
现行
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标准简介

适用范围：

凯里酸汤红薯粉以凯里酸汤、红薯粉为主料，经过煮等工艺加工而成的风味小吃。4主辅料及调料4.1凯里酸汤应符合DBS52/056的规定。4.2豆芽应符合GB22556的规定。4.3花生应符合GB/T1532的规定。4.4猪肉应符合GB2707的规定。4.5鹌鹑蛋应符合GB2749的规定。4.6火腿肠应符合GB/T20712规定。4.7生姜应符合GB/T30383的规定。4.8猪油应符合GB10146的规定。4.9味精应符合GB2720的规定。4.10鸡精应符合SB/T10371的规定。4.11食用盐应符合GB2721的规定。4.12加工用水应符合GB5749的规定。4.13其他辅料应符合国家相关标准及有关规定。

基本信息

标准号：
T/KLPX 34-2025
标准名称：
凯里酸汤红薯粉烹饪技术规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2025-11-08
实施日期：
2025-11-08
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.020
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
杨建、潘明武、隋秀芳、杨通明、陈清清、姜魁、潘仕琪、杨林、王炳维、杨昌富、吴传美、陈清清、潘福勇、潘福军、潘银国、李林仙、杨通明、孙启芳、杨元茂、杨小山、杨占伟、曹高
起草单位：
黔东南州商务局、凯里市烹饪饭店行业协会、黔东南民族职业技术学院、贵州嘎玛传说餐饮发展有限公司、黔东南鱼米阳光餐饮服务有限责任公司、凯里市黄牛王大排档店、贵州金厨餐饮管理服务有限公司、凯里市鸿杨苗侗寨石锅鱼店
归口单位：
凯里市烹饪饭店行业协会
提出部门：
凯里市烹饪饭店行业协会
发布部门：
凯里市烹饪饭店行业协会

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