【团体标准】 药食同源富硒营养产品及制品

药食同源富硒营养产品及制品1范围本标准规定了药食同源富硒营养产品及制品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签、标识等内容。本标准适用以经国家认定的药食同源物质为主要原料，在生产过程中科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。药食同源富硒营养产品及制品Selenium-EnrichedNutritionalMedicinal-EdibleProducts以国家公布的药食同源物质为主要原料，在生产过程中添加硒营养强化剂，制成总硒含量0.10-1.00mg/kg（固态）或0.05-0.50mg/L（液态），且有机硒含量占比≥98%的药食同源富硒营养产品及制品。4技术要求?原料要求?4.1.1药食同源原料：应符合国家相关标准及规定。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：食品添加剂应符合GB2760的规定；加工用水应符合GB5749的规定。理化指标表1理化指标项目指标要求总硒含量（mg/kg，干基；mg/L，湿基）0.10-1.00（干基）0.05-0.50（湿基）有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.3砷（以As计，mg/kg）≤0.2其他污染物限量符合GB2762的规定根据产品类型规定的其他理化指标需符合相应类别产品食品安全国家标准要求微生物指标表2微生物指标项目指标要求菌落总数（CFU/g或CFU/mL）根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求大肠菌群（CFU/g或CFU/mL）根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求沙门氏菌0/25g或0/25mL金黄色葡萄球菌0/25g或0/25mL5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1铅、砷：按GB5009.268规定的方法测定。5.3.2微生物指标检验按GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4和GB4789.10规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了药食同源富硒营养产品及制品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的药食同源产品及制品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。