富硒营养玉米粉1范围本标准规定了富硒营养玉米粉的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于在玉米粉加工过程中，采用营养强化技术精准添加硒营养强化剂，且硒含量和有机硒占比符合本标准要求的玉米粉产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB1353玉米GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.9食品安全国家标准食品中淀粉的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.123食品安全国家标准食品中铬的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养玉米粉Selenium-EnrichedNutritionalCornFlour以玉米为原料，在生产玉米粉过程中添加硒营养强化剂，总硒含量为0.15-0.40mg/kg、有机硒含量占比≥98%的玉米粉产品。4技术要求?原料要求?4.1.1玉米：选用符合GB1353规定的优质玉米。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：生产过程中使用的添加剂等辅料应符合GB2760的规定。理化指标表1理化指标项目指标要求水分/（%）≤14.0淀粉含量/（%）≥65.0总硒含量/（mg/kg）0.15-0.40有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.2镉（以Cd计，mg/kg）≤0.1砷（以As计，mg/kg）≤0.5其他污染物限量符合GB2762的规定农药残留限量符合GB2763的规定5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?按GB5009.3、GB5009.4、GB5009.5、GB5009.9、GB5009.93和GB5009.123标准规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养玉米粉的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的玉米粉，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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硒强化食用盐1范围本标准规定了硒强化食用盐的术语和定义、技术要求、检验方法以及标签标识等内容。本标准适用于以符合食品安全国家标准的食用盐为主要原料，科学添加合规的硒营养强化剂，进行生产加工的硒强化食用盐产品。成品需严格满足本标准规定的总硒含量与有机硒占比要求，以此保障产品的富硒品质与营养特性，为消费者提供安全、优质的硒强化食用盐产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2721食品安全国家标准食用盐?GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定?GB/T5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13025制盐工业通用试验方法GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准?GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则?T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。硒强化食用盐Selenium-EnrichedEdibleSalt在食用盐生产过程中添加硒营养强化剂，总硒含量为3.00-5.00mg/kg，且最终产品有机硒含量占比≥98%的食盐产品。?4技术要求?原料要求?4.1.1食用盐：应符合GB2721和GB/T5461的规定。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。理化指标表1理化指标项目指标要求氯化钠（g/100g）普通富硒盐：≥97.00；低钠富硒盐：≥85.00水分（g/100g）≤0.30水不溶物（g/100g）≤0.05总硒含量（mg/kg）3.00-5.00有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.50砷（以As计，mg/kg）≤0.50其他污染物符合GB2762的规定5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测定方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?按GB/T13025系列标准、GB2721等相关国家标准规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了硒强化食用盐的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的食用盐，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养复合调味料1范围本标准规定了富硒营养复合调味料的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以可食用原料为基础，在加工过程中科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的复合调味料。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养复合调味料Selenium-ErichedNutritionalCompoundSeasonings在符合相关食品安全标准的基础上，通过在生产过程中添加硒营养强化剂生产的富硒营养复合调味料，其成品总硒含量为0.15-0.50mg/kg（固态调味料）或0.15-0.50mg/L（液态调味料），有机硒含量占比≥98%。4技术要求?原料要求?4.1.1调味料：应符合相应的食品安全标准和有关规定。若使用含硒原料，其硒含量应稳定且来源可靠，符合相关食品安全要求。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：生产过程中使用的水应符合GB5749规定的生活饮用水标准；食品添加剂使用应符合GB2760的规定。理化指标4.2.1硒含量：以元素硒（Se）计，产品中硒含量应在0.15-0.50mg/kg（mg/L），且其中有机硒占比≥98%。不同类型的富硒符合调味料均需满足此含量范围要求。4.2.2污染物限量：污染物限量应符合GB2762的规定。微生物指标致病菌限量应符合GB29921的规定。5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养复合调味料的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的复合调味料，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养饮品1范围本标准规定了富硒营养饮品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以符合相应食品标准的水、茶叶、果蔬汁、电解质等为基础原料，在生产过程中科学添加硒营养强化剂，成品总硒含量、有机硒占比等核心指标符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的富硒营养饮品，包括但不限于富硒茶饮、富硒果蔬饮料、富硒电解质饮料等。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量?GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准?GB8537食品安全国家标准饮用天然矿泉水?GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB19298食品安全国家标准包装饮用水GB24154运动营养食品通则GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T31121果蔬汁类及其饮料QB/T4067食品工业用速溶茶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养饮品Selenium-EnrichedNutritionalBeverage以符合相应食品标准的水、茶叶、果蔬汁、电解质等为基础原料，在生产过程中添加硒营养强化剂，使总硒含量在0.01-0.05mg/L、且有机硒占比≥98%的富硒营养饮品。4技术要求?原料要求?4.1.1原料：食品添加应符合GB/T31121、QB/T4067、GB24154的规定；加工用水应符合GB8537或GB5749的规定。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。指标要求项目指标要求感官指标符合GB19298的规定总硒含量（mg/L）0.01-0.05（以Se计）有机硒占比（%）≥98界限指标1符合GB8537中锂、锶、锌等指标要求（如有宣称）其他理化指标符合GB19298的规定污染物限量符合GB2762的规定微生物指标符合GB19298的规定净含量符合JJF1070的规定注1：当矿泉水宣称含其他矿物质（如偏硅酸、锶等）时，需同时满足GB8537对应界限指标。5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1其他理化指标GB19298中规定的方法测定。5.3.2微生物指标按GB19298中规定的方法测定。5.3.3富硒营养饮品中硒营养强化剂需通过稳定性验证（贮存6个月后硒含量下降≤10%）。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养饮品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的饮品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养烘焙类食品1范围本标准规定了富硒营养烘焙类食品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等要求。本标准适用以谷类、豆类、坚果类、果蔬类等可食用原料为基础，经配料、成型、烘焙（包括烘烤、油炸、膨化等工艺）制成，在生产过程中科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的烘焙食品。产品形态涵盖面包、蛋糕、饼干、糕点、膨化食品等各类烘焙制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验GB5009.22食品安全国家标准食品中黄曲霉毒素B族和G族的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养烘焙类食品Selenium-EnrichedNutritionalBakedFoods在符合相关食品安全国家标准的基础上，在生产过程中添加硒营养强化剂，使产品总硒含量范围在.0.15-0.50mg/kg，且有机硒占比≥98%的富硒营养烘焙类食品。此类食品包括以烘焙工艺制成的面包、蛋糕、饼干、点心、月饼等。4技术要求?原料要求?4.1.1烘焙类食品原料：各种原料应符合相应食品安全标准及有关规定。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：食品添加应符合GB2760的规定；加工用水应符合GB5749的规定。理化指标表1理化指标项目指标要求总硒含量mg/kg0.15-0.50有机硒占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg≤0.5镉（以Cd计，mg/kg≤0.1砷（以As计，mg/kg）≤0.2汞（以Hg计，mg/kg）≤0.02黄曲霉毒素B1μg/kg≤5.0其他污染物限量符合GB2762的规定根据产品类型规定的其他理化指标需符合相应产品食品安全国家标准要求微生物指标应符合相应产品食品安全国家标准要求。5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1铅、砷、镉、汞：按GB5009.268规定的方法测定。5.3.2黄曲霉毒素B1：按GB5009.22规定的方法测定。5.3.3微生物指标检验按GB4789规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养烘焙类食品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的烘焙类食品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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“零糖零脂”啤酒评价技术规范1范围本文件给出了“零糖零脂”啤酒产品分类，规定了总体要求、评价要求、评价实施要求和评价标识等内容。本文件适用于第三方评价机构开展“零糖零脂”啤酒产品评价活动，啤酒产品生产组织和其他相关机构参照使用，认证机构可以依据本文件制定认证规则开展“零糖零脂”啤酒产品认证。其他食品可以参考使用。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4927啤酒GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.8食品安全国家标准食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则3术语和定义GB2760、GB2762界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1“零糖零脂”啤酒每100mL啤酒中总糖含量不大于0.5g及总脂肪含量不大于0.5g的啤酒。4总体要求4.1评价机构应结合产品特点制定相应的评价方案。4.2“零糖零脂”产品评价应对成分检测、生产工艺控制、标签合规性进行全过程评价。4.3申请评价企业应至少获得一项质量体系认证证书。5评价要求5.1评价模式采用“型式检验+工厂检查+评价后监督”，评价机构可根据产品特点适当调整评价模式，并在评价方案中加以规定。5.2评价环节a）型式检验：依据产品执行标准实施全部适用项目的检测。b）工厂检查：对整个工厂进行全面检查，包括生产车间、仓库、设备设施、人员管理、质量控制体系等各个方面。c）评价后监督：包括评价后的跟踪检查、生产现场抽取样品检测和/或检查、市场抽样检测，评价机构应结合申请企业实际情况，确定获证后监督的内容与方式。5.3评价单元划分“零糖零脂”啤酒应按照产品的种类、规模和/或生产区域划分评价单元。5.4技术要求5.4.1“零糖”是指100毫升啤酒中的总糖含量不高于0.5克；“零脂”是指每100毫升啤酒中脂肪含量不高于0.5克。5.4.2总糖含量(以果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和乳糖之和计)依据GB5009.8方法检测；脂肪含量依据GB5009.6方法检测。零糖零脂啤酒应符合GB4927的要求。6评价标识6.1评价机构应在约定的时限内对通过评价的申请方出具评价证书。申请方获得证书后，可使用零糖零脂标识。6.2产品标签标识应符合GB28050的要求，经评价后产品使用如下标识，标识如图1。图1“零糖零脂”标识7监督管理7.1可通过年度检查、专项检查等方式，对获得证书的产品实施有效的跟踪调查，按照调查结果做出证书的保持、暂停或者撤销等决定。7.2获得组织或单位主动放弃“零糖零脂”标识使用权的，应及时申请注销。7.3企业获得评价证书后，证书应悬挂在企业（单位）的显著位置。7.4有效期内，评价机构不定期对企业进行抽检，对未达标的进行整改或撤销处理。不接受抽检的企业视为自动放弃，评价机构公示并取消其资格。7.5已取得证书的企业如发生食品安全、人身安全等重大事故，造成不良影响，评价机构根据情节轻重给予整改或取消资格的处理。

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富硒营养食品硒含量要求通则1范围本文件规定了富硒营养食品及相关产品中硒含量要求、检验方法和标签、标识。本文件适用于通过科学的营养强化技术，在食品加工中，精准添加硒营养强化剂，进而提升产品硒含量至本文件要求标准的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GH/T1429农产品中五种硒元素形态的测定高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法NY/T3556粮谷中硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定液相色谱-电感耦合等离子体质谱法NY/T3947畜禽肉中硒代胱氨酸、甲基硒代半胱氨酸和硒代蛋氨酸的测定高效液相色谱-原子荧光光谱法NY/T4353蔬菜中甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代半胱氨酸的测定液相色谱-串联质谱法DBS42/010食品安全地方标准富硒食品中无机硒的测定方法T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养食品EnrichedwithSeleniumNutritionalFoods农副产品（硒含量≥0μg）在加工过程中添加硒营养强化剂，生产的可供食用，其总硒含量达到本文件要求的营养食品硒含量要求，且有机硒占总硒含量百分比（简称“有机硒占比”）不低于98%。4硒含量要求富硒营养食品硒含量应符合表1要求。

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富硒营养小麦粉1范围本标准规定了富硒营养小麦粉的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于在小麦粉加工过程中，采用营养强化技术精准添加硒营养强化剂，且硒含量和有机硒占比符合本标准要求的小麦粉产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB/T5506.1小麦和小麦粉面筋含量第1部分：手洗法测定湿面筋GB/T5506.2小麦和小麦粉面筋含量第2部分：仪器法测定湿面筋GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10361小麦、黑麦及其面粉，杜仑麦及其粗粒粉降落数值的测定HagbergPerten法GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养小麦粉Selenium-EnrichedNutritionalWheatFlour以小麦为原料，经清理、研磨、筛分等工艺加工，且在生产过程中添加硒营养强化剂，总硒含量为0.15-0.40mg/kg、有机硒含量占比≥98%的小麦粉产品。4技术要求?原料要求?4.1.1小麦：无霉变、虫蛀，污染物限量应符合GB2762的规定，且应满足小麦原料通用品质要求的小麦。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：生产过程中使用的添加剂等辅料应符合GB2760的规定。理化指标表1理化指标项目指标要求水分/（%）13.0-15.0灰分（以干基计）/（%）≤0.70湿面筋含量/（%）≥26.0降落数值/s250-450总硒含量/（mg/kg）0.15-0.40有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.2砷（以As计，mg/kg）≤0.5其他污染物限量符合GB2762的规定农药残留限量符合GB2763的规定5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测定方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?按GB5009.3、GB5009.4、GB5009.5、GB5009.11、GB5009.12、GB/T5506.1或GB/T5506.2、GB/T10361规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养小麦粉的质量和硒含量标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的小麦粉，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养米粉1范围本标准规定了富硒营养米粉的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于在米粉加工过程中，采用营养强化技术精准添加硒营养强化剂，且硒含量和有机硒占比符合本标准要求的米粉产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.11食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养米粉Selenium-EnrichedNutritionalRiceFlour以稻谷为原料，经清理、砻谷、碾米、磨粉等工艺加工，且在生产过程中添加硒营养强化剂，总硒含量为0.15-0.40mg/kg、有机硒含量占比≥98%的米粉产品。4技术要求?原料要求?4.1.1稻谷：无霉变、虫蛀，污染物限量符合GB2762要求。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：生产过程中使用的添加剂等辅料应符合GB2760的规定；加工用水应符合GB5749规定的生活饮用水标准。理化指标表1理化指标项目指标要求水分/（%）13.0-15.0灰分（以干基计）/（%）≤0.5总硒含量/（mg/kg）0.15-0.40有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.2砷（以As计，mg/kg）≤0.5其他污染物限量符合GB2762规定农药残留限量符合GB2763规定5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?按GB5009.3、GB5009.4、GB5009.5、GB5009.12、GB5009.93规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养米粉的质量和硒含量标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的米粉，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养乳制品1范围本标准规定了富硒营养乳制品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以生鲜乳或乳粉为原料，在生产加工过程中通过科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的液态、固态乳制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.18食品安全国家标准食品微生物学检验乳与乳制品采样和检样处理GB/T4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB19644食品安全国家标准乳粉GB19645食品安全国家标准巴氏杀菌乳GB19646食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油GB25190食品安全国家标准灭菌乳GB25191食品安全国家标准调制乳GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养乳制品Selenium-EnrichedNutritionalDairyProducts以生鲜乳、乳粉等为主要原料，在生产过程中添加硒营养强化剂，加工制成的总硒含量0.075-0.15mg/L（液态）或0.015-0.50mg/kg（固态），且有机硒占比≥98%的液态或固态富硒营养乳制品。4技术要求?原料要求?4.1.1生鲜乳：应来自饲养富硒饲料的奶牛，符合GB19645、GB25190、GB25191中对生鲜乳的质量要求。4.1.2乳粉：应符合GB19644规定。4.1.3硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.4其他辅料：食品添加剂等应符合GB2760规定；加工用水应符合GB5749规定。理化指标表1理化指标项目指标要求总硒含量mg/L（液态）；mg/kg（固体）0.075-0.15（液态）；0.015-0.50（固态）。有机硒占比（%）≥98蛋白质（g/100g或g/100mL）符合对应GB19645、GB25190、GB25191、GB19644等标准要求脂肪（g/100g或g/100mL）符合对应GB19645、GB25190、GB25191、GB19644、GB19646等标准要求非脂乳固体（g/100g或g/100mL）符合对应GB19645、GB25190、GB25191、GB19644等标准要求铅（以Pb计，mg/kg）≤0.5砷（以As计，mg/kg）≤0.5其他污染物限量符合GB2762的规定农药残留限量符合GB2763的规定微生物指标4.3.1富硒巴氏杀菌乳微生物指标要求见表2。表2微生物指标项目采样方案a及限量（若非指定，均以CFU/g或CFU/mL表示）检验方法ncmM菌落总数525000100000GB4789.2大肠菌群5215GB4789.3平板计数法金黄色葡萄球菌500/25(g/mL)-GB4789.10定性检验沙门氏菌500/25(g/mL)-GB4789.4a样品的分析及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。4.3.2富硒灭菌乳微生物要求：应符合商业无菌的要求，按GB/T4789.26规定的方法检验。4.3.3富硒固态乳制品（乳粉和调制乳粉）致病菌限量应符合GB29921的规定；其他微生物指标要求见表3。表3微生物指标项目采样方案a及限量检验方法ncmM菌落总数b/(CFU/g)525.0×1042.0×105GB4789.2大肠菌群/(CFU/g)5110100GB4789.3a样品的采样及处理按GB4789.1和GB4789.18执行。b不适用于添加活性菌种（好氧和兼性厌氧）的产品（如添加活菌，产品中活菌数应≥106CFU/g）5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1蛋白质、脂肪、非脂乳固体：按对应GB19645、GB25190、GB25191、GB19644等标准规定的方法测定。5.3.2铅、砷：按GB5009.268规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养乳制品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的乳制品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒营养配制酒1范围本标准规定了富硒营养配制酒的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以粮食酿造的蒸馏酒或发酵酒为基酒，在生产过程中科学添加硒营养强化剂和其他辅料（或不添加），且成品酒硒含量及有机硒占比符合本标准规定的配制酒。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2757食品安全国家标准蒸馏酒及其配制酒GB2758食品安全国家标准发酵酒及其配制酒GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.225食品安全国家标准酒及食用酒精中乙醇浓度的测定GB5749食品安全国家标准生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10781.1白酒质量要求第1部分：浓香型白酒?GB/T10781.2白酒质量要求第2部分：清香型白酒GB/T10781.3米香型白酒GB/T10781.4白酒质量要求第4部分：酱香型白酒GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒营养配制酒Selenium-EnrichedNutritionalCompoundedWine以蒸馏酒、发酵酒为基酒，通过添加硒营养强化剂和其他辅料生产的配制酒。所使用的硒源应符合国家食品安全相关标准，成品酒总硒含量为0.05-0.30mg/L，有机硒占比≥98%。4技术要求?原料要求?4.1.1基酒：蒸馏酒基酒应符合GB/T10781.1、GB/T10781.2、GB/T10781.3、GB/T10781.4等对应香型白酒标准要求，或符合GB2757的规定；发酵酒基酒应符合GB2758的规定。4.1.2粮食原料：高粱、小麦等无霉变、无污染，污染物限量符合GB2762的规定。4.1.3水：应符合GB5749的规定，水质无色、无味、无臭、透明，硬度、酸碱度等指标适配配制酒酿造工艺要求。若使用天然富硒水，硒含量应≤0.05mg/L（符合GB5749对天然矿泉水硒限量的参考要求）。4.1.4营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。理化指标表1理化指标项目指标要求酒精度（%vol）≥10.0（按产品明示值±1.0）总酸（以乙酸计，g/L）≤3.0总糖（以葡萄糖计，g/L）需符合相应类型产品国家标准铅（以Pb计，mg/L）≤0.50总硒含量（mg/L）0.05-0.30有机硒含量占比（%）≥98微生物指标应符合GB2757或GB2758中关于配制酒的微生物限量要求。5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标测定?5.3.1酒精度：按GB5009.225规定的方法检验。5.3.2总酸：按GB/T15038规定的方法检验。5.3.3铅：按GB5009.12规定的方法检验。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒营养配制酒的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的配制酒，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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药食同源富硒营养产品及制品1范围本标准规定了药食同源富硒营养产品及制品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签、标识等内容。本标准适用以经国家认定的药食同源物质为主要原料，在生产过程中科学添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求，通过营养强化手段赋予产品富硒特性的制品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。药食同源富硒营养产品及制品Selenium-EnrichedNutritionalMedicinal-EdibleProducts以国家公布的药食同源物质为主要原料，在生产过程中添加硒营养强化剂，制成总硒含量0.10-1.00mg/kg（固态）或0.05-0.50mg/L（液态），且有机硒含量占比≥98%的药食同源富硒营养产品及制品。4技术要求?原料要求?4.1.1药食同源原料：应符合国家相关标准及规定。4.1.2硒营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他辅料：食品添加剂应符合GB2760的规定；加工用水应符合GB5749的规定。理化指标表1理化指标项目指标要求总硒含量（mg/kg，干基；mg/L，湿基）0.10-1.00（干基）0.05-0.50（湿基）有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.3砷（以As计，mg/kg）≤0.2其他污染物限量符合GB2762的规定根据产品类型规定的其他理化指标需符合相应类别产品食品安全国家标准要求微生物指标表2微生物指标项目指标要求菌落总数（CFU/g或CFU/mL）根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求大肠菌群（CFU/g或CFU/mL）根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求沙门氏菌0/25g或0/25mL金黄色葡萄球菌0/25g或0/25mL5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1铅、砷：按GB5009.268规定的方法测定。5.3.2微生物指标检验按GB4789.2、GB4789.3、GB4789.4和GB4789.10规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了药食同源富硒营养产品及制品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的药食同源产品及制品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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富硒橘皮（陈皮）营养产品及制品1范围本标准规定了富硒橘皮（陈皮）营养产品及制品的术语和定义、技术要求、检验方法、标签标识等内容。本标准适用于以橘皮或陈皮为主要原料，经清洗、干燥、提取（如水提、醇提）、浓缩、纯化等工艺制成的提取物及终端产品，并在生产过程中添加硒营养强化剂，并确保成品总硒含量和有机硒占比符合本标准要求的产品。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4789食品安全国家标准食品微生物学检验GB5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB5009.268食品安全国家标准食品中多元素的测定?GB5749生活饮用水卫生标准?GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB28050食品安全国家标准预包装食品标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则T/CFCRA001富硒食品及相关产品硒含量要求3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。富硒橘皮（陈皮）营养产品及制品Selenium-EnrichedNutritionalTangerinePeel(DriedTangerinePeel)ProductsandProcessedGoods以国家公布符合药食同源要求的橘皮（陈皮）类为主要原料，在生产过程中添加硒营养强化剂，经加工制成，总硒含量0.10-1.00mg/kg（固态）或0.05-0.50mg/L（液态），且有机硒含量占比≥98%的富硒橘皮（陈皮）营养产品及制品。4技术要求?原料要求?4.1.1橘皮（陈皮）类提取物：以橘皮（陈皮）为原料，通过合适的提取工艺（如萃取、蒸馏等）获得，提取物应具有纯正的橘皮（陈皮）风味，无杂质、无异味，质量应符合相关食品安全标准。4.1.2营养强化剂：优选有机硒源（如富硒酵母、L-硒-甲基硒代半胱氨酸等），且最终产品有机硒占比≥98%，并确保不影响产品品质和食品安全。4.1.3其他原料：生产用水应符合GB5749规定的生活饮用水标准；食品添加剂的使用应符合GB2760规定。理化指标表1理化指标项目指标要求总硒含量（mg/kg，干基；mg/L，湿基）0.10-1.00（干基）0.05-0.50（湿基）有机硒含量占比（%）≥98铅（以Pb计，mg/kg）≤0.3砷（以As计，mg/kg）≤0.2其他污染物限量符合GB2762的规定根据产品类型规定的其他理化指标需符合相应产品标准要求微生物指标表2微生物指标项目指标要求菌落总数（CFU/g或CFU/mL）≤根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求大肠菌群（CFU/g或CFU/mL）≤根据产品类型符合相应食品安全国家标准要求沙门氏菌0/25g或0/25mL金黄色葡萄球菌0/25g或0/25mL5检验方法总硒含量应按照GB5009.93规定的方法测定。有机硒含量5.2.1测试方法：有机硒含量测定可采用直接法和间接法，测定方法应符合T/CFCRA001的规定。5.2.2结果允差：直接法和间接法的结果差值不得大于5%。其他理化指标?5.3.1铅、砷：按GB5009.268规定的方法测定。5.3.2微生物指标检验按GB4789规定的方法测定。净含量检测?按JJF1070规定的方法进行。6标签、标识本文件规定了富硒橘皮（陈皮）营养产品及制品的质量和含硒标准要求，产品包装标识的其他内容应符合相关的法律、法规和标准的要求。预包装的产品应符合GB7718、GB13432、GB28050的要求。达到本标准要求的橘皮（陈皮）产品及制品，可在产品上标注“富硒营养食品”字样，其最小销售包装上应标明产品总硒含量的数值及单位、有机硒占比和有机硒成分等信息。标识中的文字、图形或符号等应清晰、醒目。标识中的图形、符号应直观、规范。

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