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本标准规定了肉制品加工设备斩拌机的术语和定义、斩拌机的类型、基本要求、选用要求等。 本标准适用于肉制品企业生产肉糜类制品时,作为选用和使用斩拌机的技术依据,亦适用于相关食品加工企业。
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本标准规定了在畜禽肉制品加工中适当使用非肉类蛋白质制品的原则,以及含有非肉类蛋白质制品的加工畜禽肉制品标签的原则。
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本标准规定了预包装肉制品销售服务要求的术语和定义、要求和服务等内容。 本标准适用于预包装肉制品在销售时的服务要求。
本标准规定了高、低温肉制品生产企业建立和实施安全产品质量管理体系的术语和定义、评审要求和评审要点。 本标准适用于第三方机构对高、低温肉制品(含生产、规格、定量和包装方面)安全食品的认证(包括获证后的监督及认证证书有效期的延长)。
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本标准规定了肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7的检验方法。 本标准适用于肉与肉制品中肠出血性大肠杆菌O157:H7的检验。
本标准规定了肉与肉制品中山梨酸的测定方法。 本标准适用于肉与肉制品中山梨酸的检验。
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