本文件规定了低聚木糖的技术要求、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求，描述了相应的试验方法，给出了分子式、结构式、符号的信息和产品分类。
本文件适用于以玉米芯和(或)玉米秸秆为原料，采用蒸汽爆破法或高压蒸煮法，经酶解精制而成的低聚木糖的生产、检验和销售。

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本文件规定了柠檬酸的要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了相应的试验方法，给出了化学名称、分子式、结构式、相对分子质量的信息和产品分类。
本文件适用于以淀粉质或糖质为原料发酵制得的柠檬酸产品的生产、检验和销售。

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本文件规定了结晶果糖、固体果葡糖的质量要求，包括术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于结晶果糖及固体果葡糖的生产、检验和销售。

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本文件规定了蛋白酶制剂的产品分类、要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，并描述了试验方法。
本文件适用于微生物发酵或植物组织来源的蛋白酶制剂的生产、检验和销售。

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本标准规定了工业用衣康酸产品的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以淀粉质(或糖质)等为原料，经微生物发酵、精制而成的衣康酸。

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本标准规定了柠檬酸的化学名称、分子式、结构式和相对分子质量、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于由淀粉质或糖质原料发酵制得的柠檬酸产品

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本标准规定了甘露糖醇（工业用）的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以淀粉、淀粉糖或海带为原料经加工而成的甘露糖醇（工业用）。

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本标准规定了生物发酵法有机酸产品的分类、命名及编号规则。本标准适用于生物发酵法生产的有机酸及衍生物。

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本标准规定了酵母产品的分类。本标准适用于酵母产品的生产、销售、教学及科研交流。

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本标准规定了氨基酸产品的术语、定义和分类。本标准适用于氨基酸产品的生产、销售、应用、科研、教学及其他相关领域。

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本标准规定了氨基酸生产企业的厂房及设施、设备、管理机构与人员、卫生管理、物料管理、菌种管理、生产管理、质量管理的基本要求。本标准适用于所有采用发酵法生产氨基酸的企业。

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本标准规定了发酵法生产有机酸的定义、厂区环境、厂房及设施、设备、卫生管理、机构与人员、原辅料、生产过程管理、包装、成品贮存与运输、质量管理、产品召回、追溯管理的要求。
本标准适用于食品、医药、化妆品行业发酵法有机酸的生产，氨基酸的生产不适用于本标准。

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本文件规定了酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的鉴定原理、鉴定方法和鉴定结果表述。
本文件适用于酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）和乳酸克鲁维酵母（Kluyveromyces lactis）的种水平鉴定。

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本标准规定了山梨糖醇和山梨糖醇液（工业用）的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于山梨糖醇和山梨糖醇液（工业用）的生产、检验和销售。

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本标准规定了麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用）的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输及贮存。本标准适用于以淀粉为原料，经液化、糖化、氢化、精制等工艺加工生产的麦芽糖醇和麦芽糖醇液（工业用）。

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