本文件界定了纸包挂面包装生产线的术语和定义，规定了型号、生产线组成、基本参数、工作与试验条件、技术要求、检验规则、标牌、包装、运输与贮存等要求，并描述了相应的试验方法。
本文件适用于纸包挂面包装生产线（以下简称“生产线”)的设计、制造及检验等。

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GB/T 4706.1-2024的该章用下述内容代替：本文件规定了商用电烤炉和烤面包炉的安全要求。本文件适用于连接一条相线和中线的单相器具，其额定电压不超过250 V，其他器具不超过480 V。本文件也适用于旋转或连续电烤炉和烤面包炉以及采用辐射热烘烤的类似器具，如电热旋转烤肉炉、烤板等。

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GB/T 4706.1—2024的该章以下述内容代替。
本文件规定了家用和类似用途的具有烘、烤、炙（烧）等烹调功能的便携式器具的安全要求。
本文件适用于额定电压不超过250 V的具有烘、烤、炙（烧）等烹调功能的家用和类似用途便携式器具。

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本标准规定了面包的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签、包装、运输及贮存。
本标准适用于面包和面包干制品。

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This standard specifies the terms and definitions,product classification,technical requirements,test methods,inspection rules,label,packaging,transport and storage for bread.
This standard is applicable to both bread products and dried bread products.

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本标准规定了将面包切成片的面包切片机的技术要求、试验方法、检验规则和使用信息。
本标准适用于由专业人员操作，且不用喷水器清洗的面包切片机。
本标准不适用于：
——制造商仍在开发的试验机；
——由多个水平移动刀片构成的框架切片机；
——专门为大众设计使用的家用面包切片机；
——带有水平循环切割系统的面包切片机；
——用以将面板大小的产品切割或锯成小块的矩形切片机。

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本标准规定了多用途面包车的术语和定义以及有关运行安全方面的基本技术要求和试验方法。本标准适用于在我国道路上的所有多用途面包车。本标准不适用于纯电动的多用途面包车。

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本标准适用于糕点和面包。

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本文件规定了袋装挂面包装生产线的型号、生产线组成、基本参数及工作条件、技术要求、检验规则、标志、包装、运输与贮存，并描述了袋装挂面包装生产线的试验方法。本文件适用于对挂面自动进行计量、输送，并采用复合包装材料完成制袋、充填、封切等过程的包装生产线(以下简称“生产线”)的设计、制造、检验和应用等。

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本标准规定了糕点、面包生产中原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施、人员的基本要求和管理准则。
本标准适用于工厂内糕点、面包生产以及饼店(面包坊)内糕点、面包的生产销售。饼店(面包坊)内饼干的生产销售可参照执行。

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本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。
本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质,也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。

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本标准规定了直接发酵法面包烘焙试验的原理、材料、仪器和设备、操作步骤、结果与评价，以及允许差。
本标准适用于评价小麦或小麦粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。

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本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的方法原理、材料、仪器和设备、配方和操作步骤及品质评价。 本标准适用于利用中种发酵法评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价小麦与其他谷物复合粉以及其他配料对面包烘焙品质的影响。

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本文件提供了使老年人和残疾人能够使用面包片电烘烤器的可达性建议，为实现更多具有可达性的面包片电烘烤器提供指导。
本文件给出了支持可达性设计的测试方法和数据。
本文件为将ISO/TR 22411和ISO/IEC Guide 71应用到面包片电烘烤器的设计和应用到GB/T 18938-2008中提供了指南。
本文件不涉及安全要求，也不涉及专业用途的面包片电烘烤器。

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