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本标准规定了加工食品中小麦、大豆、花生、榛子、核桃、杏仁、腰果和芝麻过敏原定量确证同位素稀释质谱检测方法。本标准适用于饼干、巧克力、冰淇淋、早餐谷物、奶制品等食品基质中小麦、大豆、花生、榛子、核桃、杏仁、腰果和芝麻过敏蛋白的液相色谱-串联质谱测定和确证。
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SN/T 1961的本部分规定了食品中过敏原花生成分的酶联免疫检测方法。 本部分适用于定量检测糕点、糖果、冰淇淋等食品中的过敏原花生成分,其他食品可参照使用。
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本标准适用于花生及其花生制品中花生过敏原成分的测定
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