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【国家标准】 感官分析　食品货架期评估(测评和确定)

本网站 发布时间： 2020-03-16
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适用范围：

本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内，通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。 本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关，本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障，并在使用前明确所规定的限制条款。注: 估算货架期时，在考虑微生物检测和理化测试结果的同时，还需考虑感官检验结果。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 38493-2020

  • 标准名称：

    感官分析　食品货架期评估(测评和确定)

  • 英文名称：

    Sensory analysis—Assessment(determination and verification)of the shelf life of foodstuffs

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2020-03-06

  • 实施日期：

    2020-03-06

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.240

  • 中标分类号：

    B04

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

    《感官分析　食品货架期评估(测评和确定)》 IDT 等同采用

出版信息

  • 页数：

    12 页

  • 字数：

    16 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    史波林、赵镭、刘文、田师一、汪厚银、任康、钟葵、申玉军、张璐璐、邹小波、苏玉芳、刘龙云、张迪

  • 起草单位：

    中国标准化研究院、浙江工商大学、成都珪一食品开发股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司

  • 归口单位：

    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

  • 提出部门：

    全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)

  • 发布部门：

    国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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