【国家标准】感官分析　食品货架期评估(测评和确定)

本网站发布时间： 2020-03-16

GB/T 38493-2020
现行
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标准简介

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适用范围：

本标准规定了通过感官检验来测评和确定食品货架期的方法。在设定的储存期内，通过感官检验评价食品在外观、气味、滋味、质地、三叉神经感觉和风味等方面的感官特性变化。本标准为开发具体产品货架期的测定程序提供了指导。即便与本标准使用有关，本标准的主旨也不解决所有安全问题。本标准使用者有责任建立适当的安全与健康保障，并在使用前明确所规定的限制条款。注: 估算货架期时，在考虑微生物检测和理化测试结果的同时，还需考虑感官检验结果。

基本信息

标准号：
GB/T 38493-2020
标准名称：
感官分析　食品货架期评估(测评和确定)
英文名称：
Sensory analysis—Assessment(determination and verification)of the shelf life of foodstuffs
标准状态：
现行
发布日期：
2020-03-06
实施日期：
2020-03-06
出版语种：
中文简体

标准分类号

标准ICS号：
67.240
中标分类号：
B04

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：
《感官分析　食品货架期评估(测评和确定)》 IDT 等同采用

出版信息

页数：
12 页
字数：
16 千字
开本：
大16 开

其他信息

起草人：
史波林、赵镭、刘文、田师一、汪厚银、任康、钟葵、申玉军、张璐璐、邹小波、苏玉芳、刘龙云、张迪
起草单位：
中国标准化研究院、浙江工商大学、成都珪一食品开发股份有限公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、江苏大学、内蒙古伊利实业集团股份有限公司
归口单位：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
提出部门：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
发布部门：
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

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