【团体标准】 设施草莓标准综合体第5部分：等级规格与包装

1范围本文件规定了草莓的等级规格要求、试验方法、抽样规则、包装和标识。本文件适用于鲜食草莓分级包装。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量GB/T33129新鲜水果、蔬菜包装和冷链运输通用操作规程GB43284限制商品过度包装要求生鲜食用农产品NY/T1778新鲜水果包装标识通则NY/T1789草莓等级规格NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法3术语和定义本文件没有需要界定的术语和定义。4等级规格要求4.1等级4.1.1基本要求草莓应具有达到采收成熟期的基本特征，无腐烂、变质，无异味，无虫及病害损伤。4.1.2等级划分在符合基本要求的前提下，草莓分为特级、一级、二级，各等级感官品质指标应符合表1的规定。表1草莓等级指标项目特级一级二级果形及色泽果形整齐，色泽一致果形基本整齐、稍有畸形，色泽基本一致果形基本整齐、稍有畸形，允许稍有异色新鲜度果梗、萼片鲜绿果梗、萼片较鲜绿果梗、萼片轻微萎蔫完好度无冷害、冻害及机械损伤，无腐烂允许有不明显的果形缺陷以及肉眼难发现的表面压痕允许有不会蔓延的、干的轻微擦伤可溶性固形物，TSS/%TSS≥12.010.5≤TSS＜12.09.0≤TSS＜10.54.1.3等级容许度按可溶性固形物计：a）特级果允许有5%（按数量计）不符合本级要求，不符合特级部分应达到一级果要求；b）一级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求，不符合一级部分应达到二级果要求；c）二级果允许有10%（按数量计）不符合本级要求。4.2规格4.2.1规格划分草莓大小规格分为分大（L）、中（M）、小（S）3种规格。各规格应符合表2的要求。表2草莓规格项目大（L）中（M）小（S）单果重，FW/gFW≥2520≤FW＜2515≤FW＜204.2.2规格容许度a）大（L）规格果允许有5%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合中（M）规格要求；b）中（M）规格果允许有7%（按数量计）不符合本规格要求，但应符合小（S）规格要求；c）小（S）规格果允许有10%（按数量计）不符合本规格的要求。4.3安全指标4.3.1污染物限量按GB2762中新鲜水果的规定执行。4.3.2农药残留限量按GB2763中浆果和其他小型类水果或草莓的规定执行。4.3.3微生物指标按GB29921即食产品的规定执行。5试验方法5.1感官按NY/T1789的规定执行。5.2可溶性固形物检测方法按NY/T2637的规定执行。5.3单果重检测方法按NY/T1789的规定执行。6抽样规则6.1抽样抽样方法按NY/T1789的规定执行。6.2规则抽样和判定规则按NY/T1789的规定执行，检验项目全部符合本文件相应要求的，判定该批产品符合该等级规格规定。若不符合该等级规格，则按下一级别规定的容许度检验，直到判出等级规格为止。7包装和标识7.1包装7.1.1应符合NY/T1778的规定。同一包装内草莓应为同一品种、同一产地、同一批次、同一规格。7.1.2包装容器（袋）应选用干燥、清洁、无异味并符合国家食品安全要求的包装材料，直接接触草莓的塑料及其制品、纸及其制品应符合GB4806.7的规定。7.1.3包装要牢固、防潮、整洁、美观，便于装卸、仓储和运输。7.2标识符合NY/T1778的规定。应在各包装的同一侧外面，标明产品名称、品种、等级、规格、生产单位和详细地址、产地及采收、包装日期等，要求字迹清晰、完整、准确。