【团体标准】 井冈山芦笋

4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3采收采收应符合NY/T760的要求。4.4生产应遵守NY/T4335的规定。4.5分级按照感官要求不同分为特级、一级、二级。4.6感官要求感官应符合表1的要求。表1感官要求项目要求特级一级二级外观芦笋应新鲜、清洁、完整，笋体无空心、掉皮、断裂或破裂，无腐烂、发霉、变质，无泥沙、无害虫、无杂质组织形态特级：态好且挺直，不弯曲，无锈斑，笋头鳞片紧密，无散头一级：形态好且较直，允许稍微弯曲，允许轻微损伤、锈斑，笋头鳞片紧密，允许轻微开散，但开散率不得超过5%，二级：笋头鳞片较紧密，允许弯曲、轻度锈斑、轻度损伤，允许笋头伸头，允许开散，但开散率不得超过10%色泽特级：笋体鲜绿，允许浅紫色，非本色部分不超过总长度的10%一级：笋体鲜绿，允许浅紫色，基部允许带有轻微乳白色或浅黄色，非本色部分不超过总长度的10%二级笋体绿色或略带黄绿色，允许浅紫色，基部允许带有轻微乳白色或浅黄色，非本色部分不超过总长度的10%长度和直径特级：长短、茎粗类型一致，包装笋长度相差小于1cm一级：长短、茎粗类型基本一致，包装笋长度相差小于2cm二级：长短、茎粗类型基本一致，包装笋长度相差小于3cm用标尺直接量取样品测量气味无异味木质化特级：基部表皮允许轻微木质化，但不超过长度的5%一级：基部表皮允许轻微木质化，但不超过长度的10%二级：基部表皮允许轻微木质化，但不超过长度的15%用刀切的方法检验缺陷无明显虫害、病害、冻害和机械伤等损伤限度每批样品中感官要求总不合格品百分率不应超过5%每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要求的产品各项做好记录。如果样品同时出现多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格率，各单项不合格率之和即为总不合格率注：空心、病虫害症状不明显而有怀疑者,应用刀剖开目测4.7理化指标理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法多糖（g/100g）≥0.20NY/T1676天冬氨酸（g/100g）≥0.12GB5009.1244.8安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T1326及表3要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求；绿色食品应符合NY/T1326的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法六六六(mg/kg)≤0.05GB/T5009.19滴滴涕(mg/kg)≤0.01GB/T5009.19铅(以Pb计，mg/kg)≤0.1GB5009.12镉(以Cd计，mg/kg)≤0.05GB5009.154.9净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按照JJF1070规定执行。