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【国家标准】 食品安全管理体系　餐饮业要求

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适用范围：

本标准规定了餐饮业建立和实施食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回。
本标准配合GB/T 22000以适用于餐饮业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对餐饮食品提供者食品安全管理体系的外部评价和认证。
本标准用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。GB/T 22000与本标准之间的对应关系参见附录A。

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 27306-2008

  • 标准名称：

    食品安全管理体系　餐饮业要求

  • 英文名称：

    Food safety management system—Requirements for catering services

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2008-10-22

  • 实施日期：

    2009-05-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

    X00

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    24 页

  • 字数：

    36 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    李荷芳 游安君 李风度 樊永祥 靳晓梅 贾伟 赵忠良 周忻 胡向东 李秀莲 孙亮 冯涛 赵春玲 牛东波 杨志刚 崔杰

  • 起草单位：

    中国合格评定国家认可中心、中国质量认证中心、杭州万泰认证有限公司、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所、青岛市卫生局卫生监督局、中华人民共和国天津出入境检验检疫局、北京都丽梦食品有限公司、杭州楼外楼实业有限公司、北京和合谷餐饮管理有限公司、浙江省卫生厅卫生监督局、中国认证认可协会、国家认证认可监督管理委员会注册管理部、青岛市市级机关东部管理中心青岛府新大厦

  • 归口单位：

    全国认证认可标准化技术委员会(SAC/TC 261)

  • 提出部门：

    中国合格评定国家认可中心

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准
  • 国家标准计划

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