【国家标准】感官分析　方法学　建立感官剖面的导则

本网站发布时间： 2021-01-19

GB/T 39625-2020
现行
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标准简介

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适用范围：

本标准给出了建立感官剖面的导则。
本标准适用于能通过视觉、嗅觉、味觉、触觉或听觉评价的所有产品或样品（例如食品、饮料、烟草制品、化妆品、纺织品、纸张、包装材质、空气或水样品等)的感官分析。
本标准也适用于人类认知和行为的研究。
感官剖面的一些应用如下：
——用于开发或改进产品；
——根据感官特性定义产品、制定生产标准或贸易标准；
——定义用于产品货架期测试的“新鲜”参比样；
——研究和改进产品的保质期；
——将产品与参比样、市面上同类产品或开发中的产品进行比较；
——描述产品的感知特性，并将其与仪器分析、理化性质和/或消费者接受性等因素相关联；
——描述样品中臭味或异味的种类和强度（例如污染研究)。

基本信息

标准号：
GB/T 39625-2020
标准名称：
感官分析　方法学　建立感官剖面的导则
英文名称：
Sensory analysis—Methodology—General guidance for establishing a sensory profile
标准状态：
现行
发布日期：
2020-12-14
实施日期：
2020-12-14
出版语种：
中文简体

标准分类号

标准ICS号：
67.240
中标分类号：
B04

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：
《感官分析　方法学　建立感官剖面的导则》 IDT 等同采用

出版信息

页数：
44 页
字数：
80 千字
开本：
大16 开

其他信息

起草人：
钟葵、赵镭、史波林、汪厚银、李锐、申玉军、苏玉芳、田师一、张璐璐、刘龙云
起草单位：
中国标准化研究院、中国烟叶公司、中国烟草总公司郑州烟草研究院、内蒙古伊利实业集团股份有限公司、浙江工商大学
归口单位：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
提出部门：
全国感官分析标准化技术委员会(SAC/TC 566)
发布部门：
国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会

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