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【行业标准】 鲍燕肚参干货发制工艺

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适用范围：

本标准规定了餐饮企业加工发制鲍鱼、燕窝、鱼肚、海参干货的相关术语和定义、基本发制要求和发制工艺流程。
本标准适用于餐饮企业、酒店的餐饮部门以及专门从事鲍燕肚参加工生产的企业。

基本信息

  • 标准号：

    SB/T 10581-2011

  • 标准名称：

    鲍燕肚参干货发制工艺

  • 英文名称：

    Technical criteria of dried abalone,bird's nest,fish maw,and sea cucumber pro-processing

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2011-07-07

  • 实施日期：

    2011-11-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    03.100.20

  • 中标分类号：

    A10

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

    8 页

  • 字数：

    7 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    韩明 杨贯一 汤海苗 陈新华 张明厚 洛扬 张奔腾

  • 起草单位：

    中国饭店协会、浙江哨兵实业有限公司

  • 归口单位：

    全国饮食服务业标准化技术委员会

  • 提出部门：

    中华人民共和国商务部

  • 发布部门：

    中华人民共和国商务部
  • 其它标准
  • 推荐标准
  • 国家标准计划

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