【团体标准】 井冈山柰李

4要求4.1产地环境应符合NY/T391的要求；有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品投入品使用应遵守NY/T393、NY/T394的要求,有机产品投入品应符合GB/T19630的要求。4.3采收7月下旬至8月上旬，果实表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆后开始采收。4.4分级按照感官要求不同分为特级、一级、二级。应符合表1的要求。表1分级要求项目要求检验方法果形特级一级二级：一级《果实完整、果形端正、无裂果及畸形果》二级《果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果》三级《果实完整、果形允许轻微不端正、无裂果及畸形果》取样品在自然光下目测果形、色泽、外观、缺陷、成熟度，嗅其气味，品尝其滋味色泽特级一级二级：《具有柰李成熟时应有的淡黄绿色，着色均匀》《具有柰李成熟时应有的淡黄绿色，着色均匀》《果面淡黄绿色，着色较均匀》果面特级一级二级：《果面清洁，光滑，无机械伤、裂果、日灼、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有不影响外观和品质的轻微擦伤》《果面清洁，光滑，无机械伤、裂果、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有轻微擦伤、日灼等斑点不超过2个、单个斑点最大直径不超过0.1cm》《果面清洁，光滑，无未愈合的机械伤、裂果、虫害斑、药害斑等感官缺陷。允许有轻微擦伤、日灼等斑点不超过4个、单个斑点最大直径不超过0.3cm》滋味与气味特级一级二级：《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》《肉质细脆、多汁，味浓甜；具有柰李的香气，无异味》成熟度特级一级二级：《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》《发育正常、充分，表面有少量白色蜡质果粉，果实底色发生变化，果肉开始由硬变脆》规格（g）特级一级二级：《G≥90》《70≤G＜90》《50≤G＜70》用精确度为0.1g的天平称重计算限度特级一级二级：《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》每批受检样品抽样检验时，对不符合感官要《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》求的产品各项做好记录。如果样品同时出现《每批样品中感官要求总不合格品百分率不得超过5%》多种缺陷，选择一种主要的缺陷，按一个残次品计算。不合格样品的质量占检验样品质量的百分数为不合格率，各单项不合格率之和即为总不合格率注：G为单果重4.5理化指标应符合表2的要求。表2理化指标项目指标检验方法可溶性固形物/（%）≥12.0NY/T2637总酸量（可滴定酸）/(%)≤0.60NY/T839固酸比≥20.0可溶性固形物含量与总酸量（可滴定酸）含量之比值总糖/(g/100g)≥8.0GB5009.7GB5009.8注：总糖以蔗糖和还原糖之和计。4.6安全指标污染物限量、农药最大残留限量应符合NY/T844及表3要求，其余指标分别符合GB2762、GB2763的要求；有机产品应符合有机产品认证的要求。表3污染物和农药最大残留限量项目指标检测方法铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.1GB5009.12镉（以Cd计）/（mg/kg）≤0.05GB5009.15多菌灵/（mg/kg）≤0.5GB/T20769氯氰菊酯/（mg/kg）≤1NY/T761