【团体标准】 井冈山红米

4质量要求4.1产地环境产地环境应符合NY/T391的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T393、NY/T394的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.3原料要求稻谷应符合GB1350的规定。4.4生产加工生产加工过程应符合GB13122和GB14881的要求。4.5分级依据红米的不完善粒含量、整红米率、碎米总量、小碎米含量的不同进行分级，分为特级、一级、二级三个等级。4.6感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽红色或紫红色，允许有少量白色米粒GB/T5492气味煮熟后具有正常的米香味口感煮熟后具有品种固有的口感4.7理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法特级一级二级不完善粒含量，%≤2.03.04.0GB/T5494整红米率，%≥96.094.092.0LS/T3270杂质总量，%≤0.25GB/T5494互混率，%≤3.0GB/T5493水分，%≤14.0GB5009.3碎米总量，%≤15.020.025.0GB/T5503其中：小碎米，%1.02.03.0花青素含量（以矢车菊色素含量计），（mg/kg）≥100.0NY/T2640注：当为红糯米时，水分含量，%≤15.0。4.8污染物限量污染物中的镉应符合表3中的规定，其他污染物限量应符合GB2762的要求。表3污染物限量指标项目指标检验方法镉(以Cd计)，mg/kg≤0.2GB5009.194.9农药残留限量六六六、滴滴涕的最大残留限量应符合表4中的规定，其他农药最大残留限量应符合GB2763的要求。表4药农残留限量指标项目指标检验方法六六六，mg/kg≤不得检出GB5009.19滴滴涕，mg/kg≤不得检出4.10食品添加剂本产品未使用任何食品添加剂。