【团体标准】 井冈山富硒大米

4质量要求4.1产地环境选择适合种植，并能持续生产富硒水稻的农田作为生产基地，基地环境质量应符合NY/T391的规定。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.2投入品生产过程中农药、肥料使用应分别符合NY/T393和NY/T394的要求。有机产品应符合GB/T19630的要求。4.3原材料富硒稻谷原料应符合GB1350、GB/T22499的规定；绿色食品应符合NY/T419的规定。4.4生产加工生产用水应符合GB5749的规定；生产加工过程应符合GB13122和GB14881的规定。4.5分级依据大米质量指标中碎米总量、加工精度、不完善粒含量和硒含量的不同分为特级、一级、二级三个产品等级。4.6富硒大米质量指标4.6.1富硒大米感官指标应符合表1的规定。表1富硒大米感官指标项目要求检验方法色泽具有正常粮食的色泽GB/T5492气味具有正常粮食的气味，无异味GB/T54924.6.2富硒大米质量指标应符合表2的规定。表2富硒大米质量指标指标类型项目要求检验方法特级一级二级理化指标碎米总量，%≤101215GB/T5503加工精度精碾精碾适碾GB/T5502不完善粒含量/%≤2.03.05.0GB/T5494杂质总量，%≤0.25GB/T5494垩白粒率，%≤7NY/T83垩白度，%≤3.0NY/T83胶稠度，mm≥60.0NY/T83碱消值，级≥6.0NY/T83水分，%≤14.5GB5009.3直链淀粉含量（干基），%≤13.0～22.0GB/T15683特征指标硒含量（以Se计）/（mg/100g）0.25～0.300.20～0.240.15～0.19GB5009.93有机硒（占总硒的百分比），%≥80.0DB36/T12434.7食品添加剂本产品未使用任何食品添加剂。4.8真菌毒素限量真菌毒素应符合GB2761的规定。4.9污染物限量污染物中镉的限量应符合表3中的规定，其他污染物限量应符合GB2762的规定。表3污染物限量指标项目指标检验方法镉(以Cd计)，mg/kg≤0.2GB5009.154.10农药残留量农药最大残留限量应符合GB2763的规定。