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- T/WRSPCYHY 007-2020 万荣名吃 通化粉皮制作规范
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适用范围:
5制作过程5.1主料红薯淀粉600g5.2辅料老抽酱油5g、生活饮用水3000g。5.3调浆将红薯淀粉放入容器中,逐步加水搅拌至均匀,再加入老抽酱油搅拌均匀备用。5.4烫皮旋盘飘入开水锅内,加入适量制好的粉浆,用手转动旋盘,利用离心力使粉浆摊铺均匀,等粉浆凝固,倾斜旋盘使锅内开水进入盘内,烫至粉浆透明即可。5.5冷却将旋盘内粉皮取下,展平放入凉水盆中冷却。
标准号:
T/WRSPCYHY 007-2020
标准名称:
万荣名吃 通化粉皮制作规范
英文名称:
标准状态:
现行-
发布日期:
2020-06-28 -
实施日期:
2020-07-28 出版语种:
- 推荐标准
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