【团体标准】万荣名吃通化粉皮制作规范

本网站发布时间： 2023-11-06

T/WRSPCYHY 007-2020
现行
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标准简介

适用范围：

5制作过程5.1主料红薯淀粉600g5.2辅料老抽酱油5g、生活饮用水3000g。5.3调浆将红薯淀粉放入容器中，逐步加水搅拌至均匀，再加入老抽酱油搅拌均匀备用。5.4烫皮旋盘飘入开水锅内，加入适量制好的粉浆，用手转动旋盘，利用离心力使粉浆摊铺均匀，等粉浆凝固，倾斜旋盘使锅内开水进入盘内，烫至粉浆透明即可。5.5冷却将旋盘内粉皮取下，展平放入凉水盆中冷却。

基本信息

标准号：
T/WRSPCYHY 007-2020
标准名称：
万荣名吃通化粉皮制作规范
英文名称：
标准状态：
现行
发布日期：
2020-06-28
实施日期：
2020-07-28
出版语种：

标准分类号

标准ICS号：
67.180.20
中标分类号：

关联标准

替代以下标准：
被以下标准替代：
引用标准：
采用标准：

出版信息

页数：
字数：
开本：

其他信息

起草人：
王淑容、苏改第
起草单位：
万荣食品餐饮行业协会、万荣县通化淑容牛肉粉皮店
归口单位：
万荣食品餐饮行业协会
提出部门：
万荣食品餐饮行业协会
发布部门：
万荣食品餐饮行业协会

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