【团体标准】 宁夏冷凉蔬菜鲜切菜块茎类蔬菜质量团体标准

4技术要求产地环境应符合NY/T391的要求。生产过程?生产过程中应符合NY/T1529的规定。感官要求产品感官应符合表1的规定。表1不同块茎类蔬菜的感官要求及检验方法蔬菜要?求检验方法萝卜同一品种或相似品种；具有本品种特有的色泽；具有本品种的正常滋味，肉质新鲜无异；新鲜、清洁，无异物；无抽薹；无腐烂、病虫害、黑皮、黑心、糠心、冻害。品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、畸形、病虫害及机械伤害等外观特征用目测法鉴定；病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测；异味用嗅的方法鉴定。山药同一品种或相似品种；新鲜，清洁，完好，无腐烂、变质；断面白色；无裂痕；无异常的外来水分；无异味；无虫及病虫害造成的损伤。马铃薯同一品种或相似品种；完好，无腐烂、变质；无冻伤、黑心、发芽、绿薯；无严重畸形和严重损伤；无异常外来水分；无异味。卫生指标应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。表2卫生指标项目指标（单位：mg/kg）检验方法总砷(以As计)≤0.1GB5009.11-2024总汞(以Hg计)≤0.01GB5009.17-2021铅（以Pb计）≤0.1GB5009.12-2023镉（以Cd计）≤0.1GB5009.15-2023亚硝酸盐(以NaNO计)≤4GB5009.33-2016乐果(dimethoate)≤0.01GB23200.113-2018毒死蜱（chlorpyrifos）≤0.02GB23200.113-2018敌敌畏(dichlorvos)≤0.02GB23200.113-2018氯氰菊酯（cypermethrin）≤0.01GB23200.113-2018氯氟氰菊酯（cyhalothrin）≤0.01GB23200.113-2018抗蚜威(pirimicarb)≤0.05GB23200.113-2018百菌清(chlorothalonil)≤0.05GB/T5009.105-2003微生物指标表3微生物指标项目指标检验方法沙门氏菌0/25g（每25g样品中不得检出）GB4789.4-2024金黄色葡萄球菌≤1000CFU/gGB4789.10-2016单核细胞增生李斯特氏菌0/25gGB4789.30-2025蜡样芽胞杆菌≤10000CFU/gGB4789.14-2014副溶血性弧菌≤1000MPN/gGB4789.7-2013净含量应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按JJF1070执行。5食品添加剂5.1食品添加剂质量应符合相应的标准和有关规定。5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。6生产加工过程的卫生要求按GB14881的规定执行。7试验方法感官取10个样品，品种形状色泽、新鲜、清洁抽、须根、异物、腐烂病虫害、黑皮、冻害等用目测法检测。病虫害症状不明显者或黑心糠心应取样果剖开检验。7.1.1滋味用品尝的方法检测。7.1.2异味用嗅的方法检测。7.1.3质量差异用台秤称量样品的质量计算个体差异。净含量检验方法按JJF1070执行。8检验规则申报绿色食品应按照本标准中4.3～4.5以及附录B所确定的项目进行检验。其它要求应符合NY/T1055的规定。农药残留检测取样部位应符合GB2763-2021的规定。本标准规定的农药残留量检验方法，如有其它国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。出厂检验每批产品应经企业检验部门进行检验,出厂检验的项目包括感官要求、包装、标志、标签，合格并附质量检验合格证后方可出厂。型式检验产品正常生产时进行定期检验，并在出现下列情形之一时，进行型式检验：1）正式生产时，如原料、工艺发生较大变化，可能影响到产品的质量时；2）停产时间长，恢复生产时；3）出厂检验的结果与上次型式检验有较大差异时；4）新建厂投产或老厂转产时；5）销售合同规定了型式检验时；6）国家质量监督机构提出检查要求时。组批同一投料、同一班次、同一品种、同一规格的产品为一批。抽样方法及数量袋（盒）装产品应抽取完整未开封的样品，抽样数量应符合下列规定要求：——每日生产1000袋（盒）以上，一日为一批，按照生产过程前期、中期、后期各取一件样品；——产品净含量每袋（盒）≥250g，产量不足1000袋（盒）的随机抽取一件样品；——产品净含量每袋（盒）＜250g，产量不足1000袋（盒）的随机抽取二件样品。判定规则8.5.1微生物指标中的一项不符合本文件，则判定为不合格品，不可复检。8.5.2抽检中如出现一项不合格项（除微生物指标），应加倍抽样对该项进行复检。若仍不合格，则判定整批产品不合格。9标签应符合国家有关法规的要求。10包装运输和贮存包装10.1.1应符合NY/T658的规定。10.1.2按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐。10.1.3每批产品所用的包装、单位净含量应一致。10.1.4包装检验规则逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装外标签的净含量。运输和储存应符合NY/T1056的规定。