【团体标准】 常熟鸭血糯及其制品

本文件界定了常熟鸭血糯及其制品的术语和定义，规定了常熟鸭血糯及其制品的要求、检验规则、标签和标志、包装、运输、贮存和保质期。本文件适用于常熟鸭血糯及其制品的生产、检验和管理主要技术内容如下：（1）鸭血糯稻谷生产：执行DB3205/T088-2016《鸭血糯稻谷生产技术规程》；（2）鸭血糯米：规定感官指标及理化指标等；（3）鸭血糯制品：明确原料要求，对杂粮、粉、酒等制品按类别规定感官与其他指标要求，糕点类按不同工艺分类提出要求；（4）净含量：预包装食品净含量要求见《定量包装商品计量监督管理办法》并按JJF1070的规定检验；（5）生产过程卫生要求：符合GB14881规定。（6）其他内容：本文件还包括了检验规则、标签标志、包装、运输、贮存及保质期等配套要求。