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【国家标准】 小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定　Hagberg-Perten法

本网站 发布时间： 2025-06-03
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适用范围：

本标准规定了采用降落数值法对谷物中α-淀粉酶的活性进行测定的方法。 本标准适用于谷物，特别适用于小麦、黑麦及其面粉、杜伦麦及其粗粒粉。本标准中规定了全杜伦麦粗粒粉和全麦粉的粒度。 本标准不适用于低α-淀粉酶活性的测定，有关方法可参照ISO 7973。 通过将降落数值换算为液化值(LN)，可推算生产对降落数值有要求的产品所需的谷物、面粉或粗粒粉的混合物组成。

读者对象：

粮油检验技术人员、粮油标准化工作人员

基本信息

  • 标准号：

    GB/T 10361-2008

  • 标准名称：

    小麦、黑麦及其面粉,杜伦麦及其粗粒粉降落数值的测定　Hagberg-Perten法

  • 英文名称：

    Wheat,rye and respective flours,durum wheat and durum wheat semolina—Determination of the falling number according to Hagberg-Perten

  • 标准状态：

    被代替

  • 发布日期：

    2008-11-04

  • 实施日期：

    2009-01-01

  • 出版语种：

    中文简体

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.040

  • 中标分类号：

    B20

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

    《小麦、黑麦及其面粉，杜伦麦及其粗粒粉　降落数值的测定Hagberg-Perten法》(英文版) MOD 修改采用

出版信息

  • 页数：

    16 页

  • 字数：

    21 千字

  • 开本：

    大16 开

其他信息

  • 起草人：

    田晓红、薛雅琳、庄健、谭洪卓、谭斌、刘明

  • 起草单位：

    国家粮食局科学研究院、上海嘉定粮油仪器有限公司

  • 归口单位：

    全国粮油标准化技术委员会

  • 提出部门：

    国家粮食局

  • 发布部门：

    中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
  • 其它标准
  • 推荐标准

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