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【地方标准】 蚝油加工技术规范

本网站 发布时间： 2026-04-11
  • DB44/T 948-2011
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了蚝油加工企业的术语和定义、基本条件、原辅料、加工技术要点、贮藏及检验记录等要求。 本标准适用于以牡蛎为原料，经蒸煮或酶解后浓缩，配以白砂糖、食用盐、淀粉、味精等其他调味辅料加工蚝油的生产过程。其他贝类调味料的生产可参照执行。

基本信息

  • 标准号：

    DB44/T 948-2011

  • 标准名称：

    蚝油加工技术规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2011-12-06

  • 实施日期：

    2012-03-15

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

    X20

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    杨贤庆、魏涯、李来好、岑剑伟、郝淑贤、黄卉、石红

  • 起草单位：

    中国水产科学研究院南海水产研究所

  • 归口单位：

    中国水产科学研究院南海水产研究所质量与标准化技术研究所水产品质量与标准化技术研究中心

  • 提出部门：

  • 发布部门：

    广东省质量技术监督局
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