【团体标准】 "抚松人参"加工技术规程第6部分：记录档案

4技术要求4.1加工前准备4.1.1环境严格检查加工环境是否达到GB14881，检查情况进行记录。4.1.2用水严格检查加工用水是否达到GB5749，检查情况进行记录。4.1.3原料准备4.1.3.1鲜参或干参原料来源、产地、种植或加工单位（企业、合作组织、种植大户）4.1.3.2鲜参或干参的采收或加工后的检测结果，无检测结果，是否自行检测。4.1.3.3按照拟加工类别进行分类，分别计量重量，设置批号，批号格式如图1所示：4.2原料分选4.2.1红参、生晒参执行T/FSRS4.1和T/FSRS4.2。应记录加工红参、生晒参的分级重量和批号。4.2.2人参片执行T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。应记录加工红参片、生晒参片原料的分级重量和批号。4.3困参执行T/FSRS4.1和T/FSRS4.2。应记录困参的批号、温度、重量和起始时间及终止时间。4.4蒸制应记录红参加工日期、蒸制温度、压力、时长、重量、批号、蒸参罐号，意外报警。4.5软化执行T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。应记录人参切片原料的类别、分级规格、批号、重量，软化时间及软化温度。4.6烘干4.6.1执行T/FSRS4.1、T/FSRS4.2、T/FSRS4.3和T/FSRS4.4。4.6.2一次烘干及二次烘干的人参产品，需要记录人参的类别，执行的标准，烘干产品的规格、批号、重量，以及烘干过程技术参数。4.7分级分等4.7.1应执行T/FSRS6.1、T/FSRS6.2、T/FSRS6.3、T/FSRS6.4。4.7.2应记录分级分等执行的标准，各分级分等的重量，填写或标签。4.7.3同批次加工的品牌产品以外的产品，应作为普通产品进行分级分等，可使用统一批号。4.8包装4.8.1包装物执行GB/T6543。4.8.2操作执行《定量包装商品计量监督管理办法》。4.8.3应记录包装的产品类别，生产批号、产品规格等级、包装时间、包装材料规格以及包装成品的数量。4.9仓储记录4.9.1产品入库应记录产品入库的时间、批号、规格、等级、数量。4.9.2仓储库检查记录，应记录检查的时间、仓储库的温度、湿度、虫鼠害情况以及人工防治虫鼠害的措施。