【团体标准】 "抚松人参"加工技术规程第5部分：大力参

5大力参加工5.1生产用水应符合GB5749要求。5.2原料参挑选来源于抚松地域内种植的人参，体长顺直、浆足、无烂疤、单棵重量在40g～150g的鲜人参。5.3刷洗将鲜人参常温水浸润20min～30min，用洗参机或人工清洗干净，不得损伤表皮。5.4下须按照鲜参的体形，剪掉直径小于0.5cm处的支根或保留支根1cm～2cm。5.5分选下须后的原料参按表1的规格进行分选。表1原料参分选规格规格大参中参小参重量（g）≥7550～7530～50主根长（cm）≥8≥7≥65.6做皮把剪好的鲜人参，按照大、中、小摆入沥水托盘，放置阳光下晾晒3h～4h散失掉表面水分，然后移入烤房。烘烤温度35℃～40℃，时间大约8h～10h，保持托盘中的鲜人参上下温度均匀，必要时可在5h后进行翻动和倒盘。5.7蒸制做皮后的人参，装入笼屉，蒸制温度和时间控制范围参考表2，人参蒸透移出蒸制锅后，马上放入新更换的冷水浸泡，完全冷却后移出沥水。表2蒸制温度和时间规格大参中参小参温度（℃）≥98时间（min）20～2516～2013～165.8干燥5.8.1一次烘干一次烘干温度和时间参考表3，温度达到要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气，至表皮出现细纹状态停止烘干。表3一次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）55～65时间（min）20～2516～2013～165.8.2一次缓苏一次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，一次缓苏时间参考表4，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表4一次缓苏时间规格大参中参小参时间（h）12～1510～128～105.8.3二次烘干二次烘干温度和时间参考表5，温度升至要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气。表5二次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）45～55时间（h）43.535.8.4二次缓苏二次烘干结束后移出烘干室，放置阴凉处缓苏，缓苏时间参考表6，使人参完全冷却，人参体内外水分应保持一致。表6二次缓苏时间规格大参中参小参时间（h）15～2010～158～105.8.5三次烘干三次烘干温度和时间参考表7，温度升至要求温度后保持定时排潮，每30min排一次潮气，至人参主体水分16%左右停止干燥，然后移出烘干室，放置阳光棚内自然干燥，水分达到12%为止。第5部分：大力参“抚松人参”加工技术规程T/FSRS4.5—20254表7三次烘干温度和时间规格大参中参小参温度（℃）45～50时间（h）43.535.9分级按照GB/T22537进行分级、分等，按规格等级包装。5.10包装、运输和贮存5.10.1包装5.10.1.1包装物选用纸板桶或纸箱，应符合GB/T6543的规定。5.10.1.2按纸板桶或纸箱检查标准操作规程操作，检查包装物料是否标准、合格。5.10.1.3检查成品的质量、规格、重量、含水量是否符合规定，然后包装。5.10.1.4在包装好的纸箱或纸板桶上贴上标签。5.10.1.5将包装好的生晒参片成品按等级标准分类入库。5.10.2运输产品运输工具应清洁、卫生、干燥、无异味；运输时应防雨、防潮、防暴晒、小心轻放；不得与有毒、有害、易污染物品混装、混运。5.10.3贮存5.10.3.1经保管员验收签单入库为准。5.10.3.2成品应贮存于清洁、卫生、无异味阴凉干燥的库房中，不得与有毒、有害物品混存，注意通风、防潮、防虫蛀，定期检查贮存情况。