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【地方标准】 山西什锦火锅制作规范

本网站 发布时间： 2023-11-06
  • DB14/T 1879-2019
  • 现行
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标准简介标准简介

适用范围：

本标准规定了山西什锦火锅制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺、卫生要求。本标准适用于晋菜系列传统工艺加工烹制的山西什锦火锅。

基本信息

  • 标准号：

    DB14/T 1879-2019

  • 标准名称：

    山西什锦火锅制作规范

  • 英文名称：

  • 标准状态：

    现行

  • 发布日期：

    2019-06-15

  • 实施日期：

    2019-08-25

  • 出版语种：

标准分类号

  • 标准ICS号：

    67.020

  • 中标分类号：

    X11

关联标准

  • 替代以下标准：

  • 被以下标准替代：

  • 引用标准：

  • 采用标准：

出版信息

  • 页数：

  • 字数：

  • 开本：

其他信息

  • 起草人：

    杭伟州、方明锁、倪子良、李政、雎文选、王福荣、王志强、刘志明、王云浩、闫润明、马继忠、郭玲

  • 起草单位：

    山西盛世面食科技研究院

  • 归口单位：

    山西省商贸标准化技术委员会

  • 提出部门：

  • 发布部门：

    山西省市场监督管理局
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