【团体标准】贵州特色食品花溪牛肉粉第5部分：酸菜

本网站发布时间： 2025-06-28

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标准简介

本文件规定了酸菜的术语和定义、要求及检验方法、检验规则及标签、标志、包装、运输、贮存。本文件适用于以十字花科青菜为主要原料，原料经预处理、杀青，添加食盐进行盐渍发酵后经加工、包装、杀菌（或不杀菌）等工艺加工制成的酸菜。

标准号：
T/TSSP 56.5-2025
标准名称：
贵州特色食品花溪牛肉粉第5部分：酸菜
英文名称：
Guizhou ecological specialty foods—Huaxi niurou fenraw materials - Part5:Sauerkraut
标准状态：
现行
发布日期：
2025-04-28
实施日期：
2025-05-10
出版语种：

起草人：
陈朝军、王辉、王成财、李文馨、宋伟、张世涛、罗沙、罗婧文、王瑜、王雪雅、王梅、尹立昊、李立郎、邓茹月、陈旭、张想、张洁、张峥嵘、张朝举、陈晓宇、王智旺、陈丽、王守强、张文锋、柳益、郭素娟
起草单位：
贵州省生物技术研究所、贵州花溪牛肉粉产业发展经营集团有限公司、贵州省天然产物研究中心、贵州省辣椒研究所、贵州食品工程职业学院、贵州省水稻研究所、贵州医科大学、贵州乌蒙贵品食品有限公司、贵州省黔南山绿色食品有限公司、贵州省特色食品产业促进会
归口单位：
贵州省特色食品产业促进会
提出部门：
贵州省特色食品产业促进会
发布部门：
贵州省特色食品产业促进会

【团体标准】 贵州特色食品花溪牛肉粉第5部分：酸菜