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本标准规范了邛崃市中小学校、幼儿园食堂在大宗食品原料采购过程中的食品安全管理要求,适用于邛崃市辖区内中小学校、幼儿园的食品安全管理及食品采购部门。
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目录前言II1范围12规范性引用文件13术语和定义14基本要求25机构要求26人员要求37环境与设施设备37.1老年人用餐场所37.2食品处理区48安全与应急49过程管理59.1采购59.2配送59.3验收69.4储存69.5加工69.6供餐79.7留样79.8清洗消毒710评价与改进810.1评价810.2持续改进8参考文献9
本文件规定了食品安全管理的基本要求、制度建设、从业人员管理、环境和设施设备管理、食品制作操作管理、风险防控管理和档案管理。本文件适用于养老机构开展食品安全管理。
本标准规定了兽用化学药品(以下简称兽药)食品安全风险评估的术语、定义、基本内容和方法,为兽药食品安全风险评估工作提供基本技术指导。本标准适用于兽药及兽药残留的食品安全风险评估。
本文件规定了网络(外卖)餐饮服务食品安全管理的术语和定义、基本要求、网络餐饮服务平台提供者、网络(外卖)餐饮服务提供者、外卖配送单位要求。本文件适用于网络餐饮服务平台、网络(外卖)餐饮服务提供者和外卖配送单位的食品安全管理。
本文件规定了豆奶的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、贮存和运输。
本文件规定了通过网络提供餐饮服务过程中食品安全服务的术语和定义、基本原则、基本要求、平台管理、供餐管理、配送要求、持续改进。
本文件规定了食品安全检验检测数字化实验室建设的基本要求、人员管理模块、设备及试剂耗材管理模块、环境信息模块、数据管理模块、检验检测管理模块的内容。本文件适用于食品安全检验检测数字化实验室建设。
适用于佛山市参加食品安全量化分级评定的餐饮服务单位
本文件规定了餐饮业厨房的食品安全管理的基本要求、人员要求、膳食管理要求、场所与设施、设备要求、过程控制、不合格食品与废弃物管理、有害生物防治、应急处置、评价改进等内容。本文件适用于餐饮业厨房的食品的安全管理和过程控制。
本文件规定了广东省高校餐饮日常食品安全监测工作的内容、规范以及评价要求,适用于广东省高校食品安全管理部门、第三方检验检测及评价机构和餐饮经营单位风险控制部门对广东省高校餐饮的检查与食品安全卫生评价。
本文件规定了市场监督管理领域食品生产与经营安全监管的基本要求、监督检查、主体责任自查、工作记录、结果处理、档案管理。本文件适用于温江区行政区域内市场监督管理领域食品生产与经营安全的现场监督检查和主体责任自查工作。
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