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本文件提供了食品生产物料平衡管理的基本原则、物料平衡的因素、物料平衡管理的指导。本文件适用于食品生产物料平衡管理。
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本文件提供了设食堂的机关开展食堂反食品浪费工作内容、机关食堂开展反食品浪费工作内容、机关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估工作内容等方面的建议。 本文件适用于党的机关、人大机关、行政机关、政协机关、监察机关、审判机关、检察机关及工会、共青团、妇联等人民团体和参照公务员法管理的事业单位开展食堂反食品浪费工作,以及机关事务管理部门组织实施机关食堂反食品浪费工作成效评估。
本标准给出了水产品感官评价的基本原则、场所、设备与评价程序。本标准适用于生鲜、冷冻、即食及干制水产品的感官评价。
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本标准规定了葡萄酒生产过程中可追溯体系建设及信息记录要求。本标准适用于葡萄酒生产企业(含原酒加工企业、加工灌装企业等),葡萄酒生产监管部门、第三方追溯服务提供方等也可参照使用。
本标准给出了黄酒中氨基甲酸乙酯在原料控制、工艺控制和贮运控制方面的预防控制措施。本标准适用于黄酒生产和流通过程中氨基甲酸乙酯的预防控制。
本标准规定了白酒风味物质阈值测定方法中的品评测定条件、感官评价、数据处理、结果报告等基本要求。 本标准适用于白酒中风味物质阈值的测定和评价人员感官敏感性的评价等相关领域。
本标准规定了易腐食品加工储运过程质量安全信息的采集要求,以及依据过程信息进行工艺优化与评审的流程和内容。本标准适用于易腐食品加工储运过程的信息采集和工艺优化。
本标准给出了用于直接食用或用于加工的早熟马铃薯(Solanum tuberosum Linnaeus)的预冷和冷藏运输的指南。 本标准适用于采后直接销售的早熟马铃薯,一般是在完全成熟前采收,且外皮易除去。
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本标准给出了洋葱(Allium cepa Linnaeus)在使用或不使用人工制冷条件下的贮藏指南,目的是使其长期贮藏并在新鲜状态下销售。 本标准适用的范围参见附录A。
本标准给出了结球生菜(Lactuca sativa Linnaeus)预冷和冷藏运输的指南。 本标准适用于结球生菜的预冷和冷藏运输。
本标准给出了种用、食用或加工用马铃薯在通风贮藏库中的贮藏指南。 本标准给出的贮藏方法有利于种用马铃薯的生长潜力和出芽率,以及食用马铃薯的良好烹饪品质(如特有的香味,油炸不变色等)。 本标准的贮藏方法适用于温带地区。
本标准给出了结球甘蓝(Brassica oleracea L.var.capitata L.,and Brassica oleracea L.var.sabauda L.),在冷藏和冷藏运输前的操作,以及冷藏和冷藏运输的指南。 本标准适用于食用的结球甘蓝。
本标准规定了食品生产企业食品防护计划的建立、实施和改进的基本要求。 本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和改进。初级生产、储藏、运输、饲料生产等企业可参照执行。
本指导性技术文件为饲料和食品链可追溯体系的设计和实施提供指南。 本指导性技术文件适用于按照GB/T 22005—2009建立饲料和食品链可追溯体系的各方组织。
本指导性技术文件提供了食品安全风险管理的一般框架,为微生物风险评估在食品安全风险管理中的应用提供指导方法。 本指导性技术文件适用于食品安全风险管理过程。
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