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本文件描述了动植物油脂皂化值的测定方法。皂化值是测定油或脂肪酸中游离脂肪酸和甘油酯含量的指标。 本文件适用于精炼动植物油脂和动植物毛油。 本文件不适用于含有无机酸的产品,除非无机酸能被另行测定。 皂化值也能从附录B 所示的气相色谱法分析获得的脂肪酸数据计算获得。对于这种计算,需确保样品不含有杂质或热降解物。
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本文件规定了原粮及油料检验检测活动中样品信息采集原则、信息内容、技术要求和信息质量控制。 本文件适用于原粮及油料收购和储存环节中质量安全检测样品信息采集,食用植物油脂参考执行。
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本文件描述了大米中直链淀粉含量的脱脂和非脱脂测定方法。 本文件脱脂法和非脱脂法均适用于直链淀粉含量高于5%(以质量分数计)的大米。玉米、小米和其他谷物的直链淀粉含量参照脱脂法测定。 本文件不适用于熟化大米。
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本标准规定了猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉中478种农药及相关化学品(参见附录A)残留量气相色谱-质谱测定方法。 本标准适用于猪肉、牛肉、羊肉、兔肉、鸡肉中478种农药及相关化学品残留量的测定。 本标准的方法检出限为0.002 5 mg/kg~0.300 0 mg/kg(参见附录A)。
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本标准规定了速冻食品生产过程中的危害分析和关键控制点(HACCP)体系的原理及其应用要求。 本标准适用于速冻食品生产的全过程。
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本标准规定了蛋制品加工的总则、文件要求、原辅料要求、厂房与设施、生产设备、人员的要求及管理、卫生管理、生产过程管理、质量管理和标识等的要求。 本标准适用于蛋制品加工企业生产过程的质量管理。
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